g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACABAkingStarsContest#OperaCake - Yemeği

"Bu opera şimdiye kadar yaptığım en karmaşık ve en lezzetli pasta. Jiugondi kek dilimleri, krema, ganaj vb. katmanlardan yapılıyor. Biraz da olsa çok zengin bir tada sahip. yapımı daha zahmetli ama lezzeti kesinlikle verdiğiniz parayı hak ediyor.Bu tarifin miktarı 8 cm eninde, 25 cm boyunda ve 5 cm yüksekliğinde bir opera binası yapabilir. ana malzeme

Badem tozu 100 gram
toz şeker 100 gram
Tereyağı 20g
toz şeker 20g
Hafif krema 20g

yardımcı maddeler

Yumurta 3
az un 30g
yumurta akı 100 gram
bitter çikolata 40g
Süt 10g
Pudra şekeri 65g
yumurta sarısı 20g
sütlü çikolata 20g

krema

tuzsuz tereyağı 100 gram
su 20g
Hazır kahve 5g

tatlı tatmak
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Önce Jiugongdi kek dilimlerini pişirin: 100 gram badem unu, 100 gram pudra şekeri ve 30 gram az unu bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
2 Üç adet çırpılmış yumurta ekleyin ve tahılsız kek hamuruna karıştırın
320g suda eritilmiş tereyağı, 2. adımdaki kek hamuruna dökün, iyice karıştırın
4100 gr yumurta akı artı 20 gr şeker, sert tepeler olana kadar çırpın
5 Çırpılmış yumurta aklarını 3. adımda kek hamuruna ekleyin ve kesme ve karıştırma yöntemiyle iyice karıştırın.
6 Karışık kek hamurunu 38*38 fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
7 Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini ortasına koyun ve yüzeyi altın rengi olana kadar 15 dakika pişirin.
8 Fırını önceden ısıtırken bir kaseye 40 gram bitter çikolata, 20 gram krem şanti ve 10 gram sütü koyun ve kaseyi fırına koyun.Pişme bittiğinde çikolata tamamen erimiştir. (Çikolatayı suda ısıtarak da eritebilirsiniz)
9 Ganajı yapmak için eritilmiş çikolata ve kremayı karıştırın
10 Bir kaseye 100 gram tuzsuz tereyağı koyun ve oda sıcaklığında kolayca delik açana kadar yumuşatın.
1165g toz şeker, 20g su ekleyin ve 115 derecede pişirin
12 Çırpılmış yumurta sarılarına yavaş yavaş dökün, dökerken hızlıca çırpın ve ince bir yumurta sarısı hamuruna yedirin.
13 Çırpılmış yumurta sarısı soğuduktan sonra tereyağına ekleyin ve çabucak iyice çırpın.
14. Çabuk eriyen kahve az miktarda su ile eritildikten sonra yavaş yavaş tereyağına dökün ve hızlı bir şekilde kahve kreması kremasına çırpın.
15 Sütlü çikolatayı suda ısıtarak sıvı hale gelene kadar eritin.
16 Soğuyan keki aynı büyüklükte dörde bölün, kalıpla kestim.
17 Kahve tozuna şeker ekleyin, sıcak suyla eritin ve kahve likörü yapmak için rom ekleyin
18 Her kek dilimini yeterince kahve sıvısı ile fırçalayın
19 İlk kek diliminin üzerine bir kat krem şanti sürün, kalınlık kabaca kek dilimine eşittir
İkinci kek dilimi üzerine 20 Kuru Nash
21 Üçüncü dilimde kremalı krema
22 Dördüncü parça keke biraz daha ince bir krema sürün, kremayı biraz sertleşene kadar buzdolabına koyun ve ardından sütlü çikolatayı sürün. Son olarak bir gece buzdolabında bekletin ve kalıptan çıkardıktan sonra süslemek için parçalara ayırın.