İki kat daha fazla su, bir tutam tuz ekleyin ve yumurtaları iyice çırpın.
Yumurtalı muhallebi için yumuşacık ve yumuşacık su miktarı çok önemlidir.Genelde yumurtanın ağırlığının 1.5 katı ila 2 katı olması uygundur.İşte ufak bir numara.Yumurta kabuğuna eşdeğer kabı ikiye açın, oran asla yanlış olmaz. 4 yumurta kabuğundan bir yumurta suyum var, yumurtanın suya oranı 1: 2.
Yumuşak tofuyu küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat önceden buzdolabına koyun. Tofu, sığ tabağın ortasına doğal olarak istiflenir, yumurta sıvısını dökün, plastik ambalaja sarın, kürdana birkaç küçük delik açın ve orta ila küçük bir ateşte 8-10 dakika buharda pişirin.Plastik ambalajda buharda pişirilen yumurta muhallebi çok yumuşak olacaktır.
Yumurtaları buharda pişirirken karidesleri tutun. Siyah kaplan karidesleri kullanıyorum, kabuğu ve karides ipliğini kestim, biraz tuz ekleyip suyla temizledim, az miktarda nişasta ekledim ve bir kenara ayırıyorum. Yumurtalı muhallebi 8 dakika buharda pişirin, hazırlanan karidesi ekleyin ve iki dakika daha buharda pişirin.
Hafif soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, eritmek için ılık kaynamış su ~
Yumurtalı muhallebi buharda pişirilir ve baharatın içine dökülür, doğranmış yeşil soğan serpilir ~
Bir ısırık karides, yumuşak tofuya sarılmış yumurtalı muhallebi, lezzetli ~