[Sichuan] Baharatlı ahtapot - Yemeği
"Bir gün ailemle alışveriş yapmak için süpermarkete gittim ve aniden kılkuyruklu balığa rastladım. Yemekleri seven bir ev hanımı olarak yardım edemedim ama birkaç kilo aldım ~~~ Eve git ve ona bir bak. Hepsi ince ve uzun tüylüler ~~~ Bununla birlikte, küçük saç kuyruğu aynı zamanda bir balıktır ~~~ Küçük saç kuyruğunu yemenin de yolları vardır ~~~~ Bugünün [Baharatlı Saç Kuyruğu] gibi, saç kuyruğu veya baharatlı yemeyi hiç sevmeyen biri onu bırakabilir ~~~ Bu durum beni gerçekten hem mutlu hem de endişelendiriyor ~~~~ Mutlu olan şey bu yemeğin büyük bir başarı olması ~~~~ Yaptığım saç kuyruğunun birinin iştahına uygun olmaması ~~~ Hey ~~ Söyleyecek fazla bir şey yok, hadi şu [Baharatlı Saç Kuyruğu] tarifine bir göz atalım ~~ Haha ~~ " Malzemeler
- Saç kuyruğu 2 parça
- Zencefil 5 dilim
- Yeşil soğanlar 0.5
- Sarımsak 10
- Zencefil 10 g
- Doğranmış yeşil soğan 10 g
- Kurutulmuş biber 30
- Biber 35 g
- Huangfeihong Baharatlı Fıstık 70 g
- tuz 2 çay kaşığı
- Şarap pişirme 1 çay kaşığı
- biber 0.5 çay kaşığı
- Sebze yağı 2 yemek kaşığı
- Kuru nişasta 50 gram
- Beyaz susam 1 çay kaşığı
- Tavuklu erişte 1 çay kaşığı
- Arpacık 1 parça
- Darı baharatlı 2 parça
- Orta baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Saç kuyruğu, başı ve kuyruğu çıkarın, karnı çıkarın, karındaki siyah filmi yırtın, yıkayın ve parçalara ayırın; diğer malzemeleri hazırlayın: dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, diş sarımsak, kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan, kuru kırmızı biber, biber, sarı uçan kırmızı Baharatlı fıstık
-
2 Ahtapotun iki yanından birkaç bıçağı hafifçe kesin, doğranmış yeşil soğanı, zencefili, şarabı, tuzu, karabiberi karıştırın, iyice karıştırın, 30 dakikadan fazla marine edin;
-
3 Marine edilmiş saç kuyruğunu ince bir kuru nişasta tabakası ile hafifçe vurun;
-
4 Elektrikli fırın tepsisi güç kaynağına bağlanır, yağı fırçaladıktan sonra "ön ısıtma" programını başlatın;
-
5 "Ön ısıtma" tamamlandıktan sonra, ahtapotu ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın;
-
6 Kızarmış saç kuyruğu servis edilir ve bir kenara bırakılır;
-
7 Wok'u ısıtın, kolza tohumunu dökün ve pişene kadar kavurun, ardından kısık ateşte çevirin; dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve sarımsak dişlerini ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin;
-
8 Kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini ekleyin, koku için kavurun;
-
9 Kızarmış ahtapotu koyun ve hafifçe kavurun;
-
10 Huangfeihong baharatlı fıstıkları ekleyin ve kavurun;
-
11 Uygun miktarda beyaz susam, tuz ve tavuk tozu ekleyin;
-
12 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra ocağı kapatın;
-
13 tencere, üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir, darı baharatlıdır.
