g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kasırga rüya - Yemeği

Dream Dragon Roll'un benzersiz cazibesi, kek gövdesinin ve Chanty Kreminin bir ay buzdolabında dondurulduktan sonra değişmeyecek olmasıdır. Bu nedenle sıradan kek rulo yöntemine göre değil tarife göre yapılmalıdır. 1. Kek gövdesi kakao tozu 28 gram Düşük toz 28 gram protein 125 gram yumurta sarısı 90 g Pudra şekeri (yumurta sarısı) 27 gram Pudra şekeri (beyaz) 68 gram 2. Sandviç bitter çikolata 72 gram Glikoz şurubu (su şurubu da mevcuttur) 6 gram Hafif krema 72 gram Hafif krema 150 gram 3. sır bitter çikolata 75 gram Coco yağı 25 gram Kıyılmış fındık 20 gram

Yumurta sarılarını ince şekerle ekleyin ve rengi beyaz olana kadar suyla çırpın (sıcaklığı 40-45 derecede kontrol edin)

Yumurta beyazlarını ıslatmak için çırpın (büyük kanca)

Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna üç kez karıştırmadan ekleyin.

Düşük kakao tozunu hamurun içine eleyin, alttan yayma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın, 28x28 kalıba dökün, sallayın ve 18 dakika 180 derecede pişirin.

Sandviç yapmak

Madde 2'deki 72 gram çırpılmış kremaya 6 gram glikoz şurubu ilave edip kısık ateşte kaynatın, bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra 150 gram çırpılmış krema ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 24 saat buzdolabında bekletin. Çırpılmış krema, kek dilimlerinin üzerine yayın, yuvarlayın ve iki saat dondurun.

Sır yapımı

Bitter çikolata ve kakao yağını suyun üzerinde ısıtın (su sıcaklığı 45 derecede kontrol edilir) ve iyice karıştırın, ardından ezilmiş fındıkları dökün ve iyice karıştırın. Sır efekti, yaklaşık 25 derecelik bir sıcaklığa yerleştirildiğinde en iyisidir.

Cam efekti için iki saatten fazla dondurulmuş en iyisidir, asılması kolay bulamaç