g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mutlu bir gün lezzetli [yoğurt ekmeği] ile başlar - Yemeği

"Bir [yoğurt atıştırmalık paketi] yaptım Bugün bir yoğurtlu ekmek aile üyesi yapın [yoğurt eski ekmek] Ekmek tarifine yoğurt eklenir Tadı daha güçlü ve yumuşak hale getirebilir Ve bu tarifle yoğrulan hamur çok pürüzsüz Çok elastik ve güçlü İnce ve sert eldiven zarını kolayca çıkarın Evde yoğurdunuz kaldıysa kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Gerçekten lezzetli ~~ Kahvaltı ve lezzetli ekmek için bir enerji içeceği Mutlu bir gün başladı. . . " Eski makarna

Yüksek glütenli un 150 gram
Düşük glütenli un 50 gram
şeker 15 gram
Maya 4 gram
yoğurt 100 gram
Süt 60 gram

Ana hamur

Yüksek glütenli un 150 gram
Düşük glütenli un 50 gram
şeker 65 gram
tuz 5 gram
süt tozu 30 g
Bütün yumurta sıvısı 60 gram
yoğurt 50 gram
Tereyağı 45 gram
Yüzeyi tereyağı ile fırçalayın Doğru miktar

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Eski makarna malzemelerini karıştırın ve ekmek makinesinin kovasına koyun
220 dakikalık hamur yapma prosedürünü seçin
3 Tüm süreci yoğurmaya gerek yok, sadece bir top halinde yoğurun
4 Kabın üzerine bir kapak koyun ve büyüklüğünün 3 katı kadar mayalayın, içindeki petek ağı açın.
5 Tereyağı hariç tüm ana hamur malzemeleri ekmek makinesine koyun.
620 dakikalık hamur yapma prosedürünü seçin
7 İki dakika sonra hamur haline getirin, eski mayayı ekleyin ve genişletme aşamasına kadar yoğurun. Daha sonra tereyağı ilave edip hamur karıştırma işlemine 20 dakika devam edin.
8 Yüzü tamamlayın, eldiven filmini kolayca çıkarın
9 Ekmek makinesi namlusunu mayalanmaya koyun.
102 katı büyüklüğünde fermente edilmiş, parmak hamura yapışır, çökmez veya küçülmez, fermantasyon tamamlanır
11 Sıkma ve egzozu çıkarın, dokuz eşit parçaya bölün, plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin
12 Hamurlardan birini alın ve daha uzun oval bir şekle getirin
13 Kenarları hafifçe üst üste gelecek şekilde her iki tarafı içe doğru katlayın
14 Tekrar ikiye katlayın, sıkıca kıstırın, ağzı kıstırın
15 Her şey bittikten sonra streç film ile kapatın
16Uzun hamur parçalarından birini alın, yoğururken gerin, belli bir boyda gerin ve ikiye katlayın.
17 Her iki ucu da hizalayın, bir bükülme gibi birkaç kez döndürün
18 Tekrar bükün, sol uçtaki yüz dairesinden sağ ucunu alın ve takın. Sıkışmanız yeterlidir, şekillendirme tamamlanır
19'u ayarladıktan sonra 28X28'lik bir fırın tepsisine koyun
20 Mayalanması için fırına koyun
21 ila 1.5 ~ 2 kat daha büyük
22'yi önceden ısıtılmış 175 derece fırının ortasına, 170 derece 30-33 dakika. Yarı yolda gözlemlemeye dikkat edin ve pişmeyi önlemek için zamanında kalay folyo ile kaplayın
23 çıktı. Yüzeyi eritilmiş tereyağı ile fırçalayın
24 Ağdan soğumasını bekleyin
25 güzel organizasyon

İpuçları

1. Eski erişte mayası fermente edilir ve durum birkaç kat daha büyük olduğu ve petek ağ yapısına sahip olduğu sürece zamana bağlı değildir. Marşı gece yapıp buzdolabına koyup ertesi gün ekmek yapabilirsiniz. 2. Her fırının sıcaklığı farklıdır Lütfen süreyi ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre esnek bir şekilde ayarlayın. 3. Farklı ortamlardaki farklı unların farklı su emme özellikleri vardır, bu nedenle lütfen sıvı miktarı konusunda esnek olun. 4. Yoğurt, ev yapımı yoğurt veya ticari olarak satılan sıradan ekşi kaplar veya Morrisan veya Anmushi olabilir, lütfen uygun şekilde artırın veya azaltın.

Kafesli kek

Domates soslu erişte