g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü çörekler - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

400 g

Süt

220 g

Maya

Aksesuarlar beyaz toz şeker 10g

Buharda pişmiş süt nasıl yapılır 1 Bir kaseye süt dökün (kışın ılık süt kullanılabilir).

210 gram beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Mayayı ekleyin ve 10 dakika bekletin.

4 Un ekleyin.

5 Un ve suyun eşit olarak kaynaşması ve sonunda topaklaşması için unu tek yönde karıştırmak için yemek çubukları kullanın.Topaklaştırıcı, un ve suyun kabaca kaynaştığı anlamına gelir.

6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yoğrulmuş hamuru streç film kaplı bir leğene koyun ve oda sıcaklığında mayalayın.

7 Fermantasyon için uygun sıcaklık yaklaşık 30 derecedir Fermantasyon süresi belirlenememiştir Buharda pişirilen çöreklerin iki kat büyük olduğunu gördükten sonra temelde hazırdırlar.Emin değilseniz parmaklarınızı una batırın ve hamuru dürtün.Zıplaymazsa fermantasyon tamamlanır. .

8 Hamuru çıkarın ve mayalanmış hamurun havasını boşaltmak için mat üzerinde yoğurun Bu sırada hamur sağlam ve pürüzsüzdür ve çok rahat hisseder.

9 Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.

10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

11 Tek tip kalınlıkta silindirik bir şekil elde edin.

12 Bir spatula ile birkaç porsiyona bölün.

13 Buharda pişirilen çörekler buharlama işlemi sırasında şişerken birbirine yapışmasını önlemek için buharda pişirilmiş çöreklerin arasında bir boşluk bırakarak onları bir buharlayıcıya koyun.

14 Son olarak, ikinci fermantasyon için, kısık ateş açın, tencereyi tencereye koyun, su ısınana kadar bekleyin, ardından ocağı kapatın ve yaklaşık 20 dakika hamurun mayalanmasına izin verin Buharda pişirilen çörekler büyüdüğünde ateşi açın. Buharda pişirilmiş çörekler en az 20 dakika buharda pişirilmelidir. Daha büyük olanların buharlaşması daha uzun sürer. Süre dolduğunda ocağı kapatın, kapağı açmadan önce 3 dakika bekleyin.