[Food Magic] Çilekli Kremalı Kek Tokyo Şekerleme Okulu Usta Tarifi - Yemeği
Çilekli kremalı pasta Gâteaux aux fraises Japonya'da doğdu ve keklerin kralı olarak bilinir. Çilek ve krema uyumu Tadı sıcak ve tatlı Japonya'nın "ulusal şekerlemeleri" sonsuzdur Tokyo Şekerleme Okulu'ndan usta tarif Kek yapımının temeli pandispanyadır.Tüm yumurta çırpma yöntemi ile yapılan pandispanya gövdesi yumuşak ve elastik bir tada sahiptir. Yumurta seçimi ve bileşenlerin karıştırılma süresi gibi detaylar, bitmiş ürünün kalitesini etkileyecektir. Daha fazla gurme büyü becerisi edinmek için "Gourmet Magic Yan Araştırma Enstitüsü" nü takip edin ~ () Sünger Kek Gövdesi Bütün yumurta (60 g kabukta yumurta) 50 gram Japon ince unu (düşük glütenli un) 30 g Yumuşak beyaz şeker 20 g bal 8 g Tereyağı 8 g Likör ve Şekerli Su Grand Marnier Narenciye Likörü 8 ml Pudra şekeri 15 g Su 25 ml Chanti Taze Krema Hafif krema 200 g Pudra şekeri 15 g Çilek 11 Sihirli Öğeler 5 inç veya 6 inç kek kalıbı 1 parça Pişirme kağıdı Kek dilimleyici fırça spatula
Aşama 1
Sünger Kek Gövdesi [Hazırlık çalışması] Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın ve tereyağını 40 ° C suda eritin. Bütün yumurtayı çırpın, birkaç kez yumuşak beyaz şeker ekleyin ve her seferinde yavaşça karıştırın.
Adım 2
Karışık suyu yaklaşık 40 ° C'ye ısıtın, ardından bal ekleyin ve "8" paterni kaybolmayana kadar yüksek hızda gönderin. Not: Ayrıca mikrodalga fırınları ısıtmak için esnek bir şekilde kullanabilir ve asla metal kaplar kullanamazsınız.
Aşama 3
Düşük glütenli unu eleyin, hamurun hava ile dolu olması için hamuru iyice karıştırın. Not: Toz eklerken, doğrudan hamurun üstünden süzmeyi deneyin, elekten geçirirken karıştırın ve aynı anda karıştırın, etki daha iyi olacaktır.
4. adım
Eritilmiş tereyağı ekleyin, hamuru iyice fırlatın ve hamur bir şerit gibi pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Adım 5
Kalıbın ortasından başlayarak kek kalıbına dökün ve ardından yüzeyi düzeltin. Fırında 170 ° C'de 25 dakika pişirin.Pişirdikten sonra kek, ısıyı vermek için masa üstünden yaklaşık 10 cm düşecektir.Kurutma kağıdını kalıptan çıkarın ve pişirme kağıdını yırtmadan önce soğumaya bırakın.
6. Adım
Pastayı eşit şekilde 3 dilim halinde kesin.
7. Adım
Likör ve Şekerli Su Pudra şekeri ve suyunu küçük bir tencerede kaynatın, doğal olarak soğutun, şarabı ekleyin ve şarabı şekerli su yapmak için eşit şekilde karıştırın.
8. Adım
3 katlı pandispanyanın gövdesine bir fırça ile eşit şekilde yayın.
9. Adım
Chanti Taze Krema Çırpılmış krema ile ince şekeri karıştırın ve Chanti çırpılmış krema oluşturmak için sert ve küçük keskin köşeler oluşana kadar yüksek hızda çırpın.
10. adım
Pandispanya gövdesine sürün.
11. adım
Yarım kesilmiş çilekleri üstüne koyun.
Adım 1/2
Daha sonra bir kat daha Chanti krem şanti uygulayın ve aynı işlemi ikinci katman için tekrarlayın.
13. adım
Son pandispanya parçasını da sürdükten sonra pastanın üstüne ve yanlarına Chanti krem şanti sürün ve ardından çileği süsleyin.
14. adım
[BlingGo! ~
Adım 15
Daha fazla "olumlu ve çağrışımlı" [Gurme Büyü Koleksiyonu] becerileri edinmek ve hayatı daha şanslı hale getirmek için "Gurme Büyülü Yüz Araştırma Enstitüsü" nü takip edin ~ () Krep
önceki
Matcha Mochi Yumuşak Kurabiye
Sonraki
