Matcha Mochi Yumuşak Kurabiye - Yemeği
Önceki tariflerime baktığımda, üç renkli mochi köfte yaptım, haşlanmış mochi çöreği ve haşhaş mochi çörekleri yaptım. Bunların hepsi mochi ile ilgili. Tam bir mochi olduğumu itiraf etmeliyim. kontrol. Bu sefer mochi idi, ancak çerezlerle eşleştirildi. Bu kombinasyonu denediniz mi? Bu kurabiye tatlı ve mumsu mochi ile doludur, kokulu matcha aroması vardır.Dışı çıtır, içi mumludır.Yumuşak ve çiğnenir.Tadı çok zengindir.Isırırsanız tüm dişi hissedersiniz. yapıştır. Nasıl böyle harika bir duyguyu deneyemezsin? Matcha yumuşak çerezleri: Tereyağı 60 g Toz şeker 40 g Oda sıcaklığında yumurta 1 parça Hafif krema 30 g Düşük glütenli un 135 g Matcha tozu 7 g Mochi: Yapışkan pirinç unu 50 gram Mısır nişastası 10 g İnce şeker 25 g Süt 90 g
Aşama 1
Öncelikle matcha soft kurabiyeler yapalım. Önceden yumuşatılmış ve biraz karıştırılmış 60 gr tereyağına 40 gr pudra şekeri ilave edilir.
Adım 2
Tereyağı kabarık ve beyazımsı olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
Aşama 3
Bir yumurtayı çırpın ve çırpılmış tereyağına 3 kez ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Her seferinde yumurta sıvısı tamamen emilene kadar bekleyin ve ardından bir sonraki yumurta sıvısını ekleyin.
4. adım
Aynı şekilde 30 gr çırpılmış krema da 3 defa eklenir ve iyice karıştırılır.
Adım 5
135 gr düşük glutenli un ve 7 gr matcha tozunu hafifçe karıştırın, eleyin ve bir kaseye ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
6. Adım
Daha sonra mochi yapın ve süt dışındaki malzemeleri karıştırın.
7. Adım
90 gr süt ekleyin ve toz kalmayana kadar karıştırın.
8. Adım
Plastik sargıyla örtün, buharlı fırına koyun ve 20 dakika tamamen katılaşana kadar buharda pişirin. Buharlı fırını olmayan arkadaşlar bunun yerine buharlı pişirici kullanabilir.
9. Adım
Buharda pişirilmiş mochi topları sıcak olmayana kadar soğuduğunda, eldiven giyin ve bir top oluşturmak için defalarca dövün. Yoğurulmuş mochi hamuru çok hassas, yumuşak ve esnektir.
10. adım
Mochi hamurunu 10 gramlık porsiyonlara bölün.
11. adım
Kurabiye hamurunu 20 gramlık porsiyonlara bölün
Adım 1/2
Matcha kurabiye hamurundan bir parça alın, düzleştirin, mochi toplarına sarın ve yuvarlayın.
13. adım
Sonra tepsiye koyun ve düz bir şekilde bastırın.
14. adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 165 'de ısıtın ve 15-18 dakika pişirin.
Adım 15
Kurabiyeler pişirilip çıkarıldıktan sonra yüzeyde doğal çatlaklar oluşacaktır. Sıcakken açın ve çizebilirsiniz ~
