g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kusurlu ay keklerinin ilk sezonu-Luzhou fasulye ezmesi ay kekleri - Yemeği

"Haha, işim bitti. Bunu hızlıca güncelleyelim. Aslında yemek günlüğünün daha detaylı olacağını düşünüyorum. Tarif basittir ve tarifi yazan kişi için uygundur. Günlük, dikkatin tüm yönlerine yazılabilir. Günlükleri sadece ne yaptığımı göstermek için değil, aynı zamanda yazdıklarıma dayanarak lezzetli bir şeyler yapmayı sevdiğim insanlar için de olduğunu hissediyorum. Ben daha zor bir insanım, bu yüzden genellikle herkes için biraz önyargılı olabilecek, ancak pişirmesi nispeten uygun olan bir şeyler seçerim. Lezzetli ve fast food, ev yemeklerinin özüdür! Böyle söyleniyor, ay pastası yapmak hızlı değil. Şuruptan kızartmaya kadar her şeyi DIY yapmaya karar verdiğiniz andan itibaren, derdiniz geliyor. Mo Mo ayrıca hazır dolgular satın aldı ve piyasadaki dolgular, ne tür lotus tohumu ezmesi, kenevir tohumu, çoğunlukla barbunya fasulyesi ile çok çukur olduğunu buldu. Ve hangi yağın kullanıldığını ve koruyucu olup olmadığını bilmiyorum. Sizinki kadar taze ve lezzetli değil. Bu yüzden sabırlı ol. Momo bunu genellikle aynı gün yapar, çünkü bir şeyi yarına kadar ertelemeyi sevmiyorum, haha. Meyve dolguları hariç. Mo Mo denedi ve hazır meyve dolguları satın almak daha iyi. Kendin yaptığın zaman koku yok. Hiçbir katkı maddesi olmadan gerçekten lezzetli değil. " Malzemeler

kırmızı fasulyeler 300 gram
şeker 150 g
sıvı yağ 300 gram

Aksesuarlar

Sanhua buharlaştırılmış süt 80 ml
susam 30 g
Mısır nişastası 3 yemek kaşığı

Malzemeler

karbonat 1/2 çay kaşığı
Su Bir çorba kaşığı
sıvı yağ 48 g
şurup 175 g
Orta toz 235 g

Tatlılık Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

11. Fasulyeleri yumuşayıncaya ve mumsu hale gelene ve çiçek açana kadar kaynatın. Kapağın altında 10 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatıp 20 dakika pişirdim Bunu iki kez tekrarlamak hemen hemen aynı.
22. Susam tohumlarını güzel kokulana kadar soteleyin, mısır nişastası ekleyin ve birlikte kırın. Biraz yumrulu hale gelecektir çünkü susam tohumları ezme işlemi sırasında yağ üretecektir, mısır nişastası ilavesi bunların birbirine yapışmasını engelleyebilir.Aynı zamanda mısır nişastası kızartma sırasında da suyu emebilir.
33. Yağ dışındaki tüm malzemeleri tencereye koyun ve birlikte kızartın. Yağı bir defada koymayın, kızartma işlemi sırasında 3 kez koyun. Kürek, tencerenin dibine doğru kaydırılabilir, böylece su buharı hızla buharlaşabilir
4 Doldurma top haline gelene ve sonra gevşeyene kadar kızartın, top haline getirilebilir, ancak kürek hafif bir dokunuşla gevşeyecektir. 75 gramlık bir kalıp kullanırsanız, bu duruma kadar kızartılan ay kekleri çatlamaz. Diğer ağırlıktaki ay kekleri uygun şekilde nemlendirilebilir, ancak dokunulduğu anda dağıtılması gerekir. Doldurma kuru.
54. Doldurma bir top haline gelene ve sonra gevşeyene kadar kızartın, bir top haline getirilebilir, ancak kürek hafif bir dokunuşla gevşeyecektir. 75 gramlık bir kalıp kullanırsanız, bu duruma kadar kızartılan ay kekleri çatlamaz. Diğer ağırlıktaki ay kekleri uygun şekilde nemlendirilebilir, ancak dokunulduğu anda dağıtılması gerekir. Doldurma kuru.
65. Soğuduktan sonra dolguyu eşit şekilde yoğurun ve doldurma boyutuna bölün. Soğutma işlemi sırasında turta kabuğunu yapabiliriz. Kabartma tozunu suya karıştırın ve yağı ve şurubu ekleyip iyice karıştırın. Son olarak orta tozu ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar iyice karıştırın. Elinizle yoğurmanız gerekmez. Kuru toz kalmayana kadar çatal veya kaşıkla karıştırın. Bir saat bekletin.
7 Kabuk ve dolguları ayırın.
8 Cildi hafifçe yuvarlak şekilde bastırın, önce cildi dolgunun üzerine koyabilir, yüzeyi neredeyse ve eşit şekilde sarabilirsiniz. Ters çevirin ve yüzeyi aşağıya çevirin. Cildi yavaşça yukarı itin. Gerçekten zor değil.Sabırlı olun ve kalın cildi ince veya derisiz hale getirin. Tek tip olması kolaydır. Mutfakta yalnızım, bu yüzden bu fotoğrafı çekemem.
9 Paket bittikten sonra, ay keki embriyosu oval bir şekilde hafifçe yoğrulur.Ay keki kalıbından daha küçük olduğu sürece benim kadar abartılmasına gerek yoktur.
10 Ay kekinin üzerine bir kat kek tozu batırın ve bir fırın tepsisine koyun. Ayrıca kalıba bir avuç kek unu serpip çalkalayıp dökün. Ay kek kalıbını ay keki embriyosunun üzerine yerleştirin ve aşağı doğru bastırın. Yüzeyin düz olması ve bazı alçak yerlerde desene neden olmaması için biraz kuvvet uygulayın. Kalıbı çekmeyi unuttum, o yüzden bir dahaki sefere düzeltelim. Plastik pres kullanıyorum. Ay keki kalıbını biraz sallayın ve yavaşça yukarı kaldırın, ay keki çıkacaktır. Kalıba yapışırsa. . . - Hadi yapalım, dokun yeter. Gerçekten çirkin, sadece deseni düz bir şekilde ovalayın ve tekrar sıkın. Kötü desen genellikle kalıptan kaynaklanır, bu nedenle el tozunu almayı unutmayın.
Fırın 11 paketten son ikisine kadar önceden ısıtılabiliyor Benimki Cestbon 45L, 175 dereceye ayarlı. Sarıldıktan sonra hemen fırına koyabilirsiniz. Efsaneye göre, el tozuna batırılmış ay kekleri, çatlamayı önlemek için pişirmeden önce su püskürtülmelidir .. Ben efsanevi tembel biriyim ... Püskürtmeyi her zaman hatırlamıyorum == ~ ama beni etkilemiyor. Bu nasıl taze pişmiş, biraz çatlamış. Ama soğumasını bekleyin, otomatik olarak geri çekilecektir, endişelenmeyin
12 Soğuduktan sonra ay keklerinde oluşan çatlaklar otomatik olarak onarılacaktır. Şu anda, sızdırmaz bir kutuya koyabilir ve yağı geri döndürmek için oda sıcaklığında bir veya iki gün bekletebilirsiniz. Dolumum bu sefer çok kuruydu ve yağ üçüncü gün geri geldi.Doldurma nemliyse genellikle bir gecede yağı iade ederim.
13 Petrol geri döndü.

İpuçları

1. Kırmızı fasulyeler bir mutfak robotu ile kırılabilir, böylece tadı çok daha hassas olur ve daha az yağ emmesi beklenir. O zamanlar, hassas pişirme için su ekleme ihtiyacından hoşlanmıyordum, bu yüzden kızartmak çok zaman alacaktı. Ama öyle görünüyor ki bir adım daha atarsan sonuç çok farklı olacak, kırmazsan kırmızı fasulyeler yağı çok fazla emecek ve dolgusu çok kuru olacak. İyileştirme planım, ballı kırmızı fasulyeyi kırmızı fasulye ezmesine bölmek ve ardından yağı 150ml ~ 200ml'ye düşürmektir. 2. Susam aromasının sağlanması için susam tozunun dolgu hemen hemen kuruyana kadar konulması tavsiye edilir. Bu ay kekini iki kez yaptım ve ikinci kez susam tozunu daha sonra ekledim ama adımları atmadım. Böylece herkes izleyecek. 3. Farklı ağırlıklarda birçok ay keki yaptım ve 75g'nin patlaması en kolay olanı olduğunu gördüm. Resimdeki resme sardığım dolma yeterince kuru değil yani hamurun tamamı çok yumuşak, resimdeki oval oluyor. Bana verdiği ödül müthişti, bu korkunçtu. Annem lezzetli olduğunu söyledi ve başarısız olan ürünleri yedi. Sonra dolgunun kalanını resimdeki gibi gevşek kum kadar kızartıyorum. Ay keklerinin hala bu seviyede çatladığını görebilirsiniz. Ama sorun değil, ay keki soğuduğunda bu tür hafif çatlaklar küçülür, bu yüzden endişelenmeyin. Ancak genel olarak bakıldığında Momo, hazır dolgu kullanmadığınız sürece 75 gramlık kalıpları kullanmanızı şiddetle tavsiye etmez. 4. Ay keki kılavuzunun tamamını görmek istiyorsanız, lütfen yemek günlüğüme gidin.

Peynirli Fırında Pirinç Keki

Patates Kızartma