Wuhan Sanxian Fasulye Loru - Yemeği
Genel Bakış: Otantik üç taze soya peyniri en azından et, shiitake mantarları ve bambu filizlerini içermelidir. Küçük bir bambu filizi satın almanın uygun maliyetli olmadığını düşünürsek, işe yaramaz. Wuhan'da pek çok fasulye lorunda hardal var bence bu çok önemli.Birincisi lezzet zenginliğini arttırmak için tadı gevrek, ikincisi ise yağı ve yağlılığı rahatlatmak için daha fazlasını koyabilirsiniz. Yapılışı: Yapışkan pirinç ve shiitake mantarlarını önceden ıslatın.Onları bir gece önce buzdolabına koydum, böylece yapışkan pirinç en az sekiz saat ıslatıldı. Bazı tarifler ve teyzemin yemekleri iki saat sürebilir. Eğer çocuklar onu yerse, daha fazla ıslatarak sindirmenin daha kolay olduğunu ve buharda pişirildikten sonra hala grenli ve çiğneme yapısının olduğunu düşünüyorum.
Pirincin parçası: Yapışkan pirinci 25 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. İnce bir bambu kumaş tabakası kullandım. Daha fazla sayaç varsa, zamanı uygun şekilde uzatın.
Doldurma bölümü: Domuz göbeği, bonfile, shiitake mantarı, kurutulmuş soya peyniri ve doğranmış hardal. Daha fazla porsiyon yapmak daha iyidir ve erişte veya yulaf lapasıyla tadı güzel olacaktır. Shiitake mantarlarını haşlayın ve suyu sıkın. Hardal yumruunu tuzlu olmayana kadar suda bekletin ve küp küp kesin. Bir kaşık hafif soya sosu, bir kaşık koyu soya sosu, biraz yağ ve şeker ekleyip kaynar su ekleyerek sos yapın. Yağ sıcakken, küp küp doğranmış domuz eti ilave edin ve kızartın. Biraz toz zencefil ekleyebilirsiniz, çocuklarım yemedi, bu yüzden koymadılar. Altın rengi olduğunda, kıyılmış domuz etini ekleyin ve renk değişene kadar kızartın, ardından tofu küplerini ekleyin. Doğranmış tofuyu diğer malzemeleri eklemeden önce bir süre kızartın ve son olarak baharat sosunu ekleyin ve çok kuru değil, biraz çorba olana kadar pişirin. Tadına bakabilir ve zamanında ayarlayabilirsiniz.
Bölüm 1: Otantik soya peyniri kabuğu, pirinç sütü ve maş fasulyesi sütü karışımı olmalıdır. Teyzem bunu yaptığında maş fasulyesi ve pirinç 1: 5 oranında un haline getirilip sonra suyla karıştırıldı. Yaptığım tarif, un ve nişastalı hazır soya sütü. 150 gram un, 20 gram nişasta, 500 mililitre soya sütü, kocaman bir kase yaptı (burada gözyaşları var). Yani ona bölünmesi yaklaşık bir deri parçası miktarıdır. Soya sütü olmadan su kullanmak iyi olabilir, ancak soya peyniri değil.
Bölüm 2: Tavaya biraz yağ koyun, yağı tencerenin dibine eşit şekilde dağıtmak için tavayı çevirin, tavayı çok sıcak yapmayın (birkaç tarif bu noktayı vurgular, görmek gerçekten önemlidir), kısın, hamuru dökün, küçük bir miktar ve tavayı ince çevirin Hamur. Daha oluştuğunda yumurta sıvısını dökün ve eşit şekilde çevirin. Alt yüzeyin durumunu gözlemleyin, kangı hafifçe kızardığında ters çevirin ve ardından yumurta sıvısı tarafı aşağı bakacak şekilde tabağa düz olarak yayın.
kombinasyon: Yapışkan pirinci eşit olarak kabuğa yayın ve sıkıştırın. Ardından dolguları yayın ve ayrıca sıkıştırın. Dolgudan az miktarda çorba, yapışkan pirince sızacaktır.
Estetik Cerrahi: Tencerede az miktarda yağ bırakın, birleşik tofu kabuğunu tencereye daha önce olduğu gibi aynı pozisyonda koyun, alt yüzeyi tekrar altın olana kadar kızartın ve ardından yukarıdaki resmin görünümünü gösterecek şekilde bir bütün olarak ters çevirin. Zizi'nin sesi iki kez kızartılarak kapatılabilir. (Derisi hala tencerede kızartıldığı için çıkardım. Wuhan fasulyesi kabuğunda olduğu gibi uygun büyük bir tencere ise derisi kızartılır ve yapışkan pirinç ve dolgular doğrudan pişirilir ve en sonunda alt üst edilir. Benim gibi bir adım daha atmaya gerek yok)
Tencereden dışarı doğru kesin.
