Yerinde patlayan nefis karabiber sosu - Yemeği
Önce bir kase alın, yukarıda belirtilen miktarda domates sosu, istiridye sosu, fıstık ezmesi ve susam sosunu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun. (Fıstık ezmesi ve susam sosu çok kalınsa, inceltmek için az miktarda yağ ekleyebilirsiniz. Fıstık ezmesi eklemek genel tadı iyileştirir)
Başka bir kaseye mısır nişastası ekleyin, karıştırmak için kase su ekleyin ve bir kenara koyun.
Süpermarketten çekilmiş karabiberleri çay fincana ekleyin ve ardından çay fincanı neredeyse dolana kadar taze çekilmiş karabiber ekleyin ve bir kenara koyun. Taze çekilmiş karabiberiniz yoksa, öğütülmüş olarak kullanın ve miktarını azaltın. [Taze öğütülmüşseniz taze öğütülmüş öğütülmeye çalışın. Süpermarkette satılan öğütücü çok ince ve baharatlıdır. Çok fazla eklemek acıya neden olur. Taze öğütülmüş olmaz] Çok baharatlı istemiyorsanız miktarı tercihinize göre azaltabilirsiniz. .
Soğan ve sarımsakları mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya 7 gram sıvı yağ ekleyin, biraz ısıtın (çok sıcak değil), ardından doğranmış sarımsağı dökün, sarımsak hafifçe sararana kadar kızartın (çok yanmamış), doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve 7 gram tereyağı ekleyin , Orta ateşte yarım dakika karıştırın, bir kase su ekleyin ve defne yaprağını ekleyin [Bu sos, geleneksel dana kemiği çorbası tariflerinden biri olan defne yaprağı ile ruhu demlendirir]. Kaynayana kadar kızarttıktan sonra hazırlanan biberi ekleyin ve kızartmaya devam edin 1 dakika sonra mısır nişastası suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin [çok kalın değil, soğuduktan sonra koyulaşır] ve sonra bir kaseye koyabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında, uygun olduğu sürece gerçek koyulaşmaya göre su eklenebilir veya çıkarılabilir.
Kâseleri doldurduktan sonra Wanjiazhi'nin ustası olan karabiber sosunun bu bölümü tamamlanır ve yerinde lezzet patlar.Önemli olan tadı tam ve otantik! Beğendiyseniz toplayın (dikkatli olun, elinizden kayıp gitse)
Yemekle servis edilen tatlı karabiber, defne yaprağı kokusu ile dilin ucunda patlar ve dolanır, size mükemmel bir lezzet keyfi yaşatır.
