Geleneksel el yapımı yağlı biber - Yemeği
Chongqing geleneksel el yapımı yağlı acı biber parlak kırmızı renktedir, baharatlıdır ancak kuru değildir, yumuşaktır ve ağızda kalan uzun bir tadı vardır. Gerçekten soğuk yemeklerin ruhudur ve ev seyahatleriniz ve gezileriniz için vazgeçilmez arkadaşınızdır! Kuru deniz biberi (Guizhou Chaotian biberi, Henan'da yeni nesil) 3 kedi Kereviz, yeşil soğan, sarımsak, zencefil Doğru miktar Soya fasulyesi yağı, domuz yağı, kolza yağı 12 kg Baharatlar (Sanna, yıldız anason, anason, tarçın, çimen meyvesi, karanfil) Doğru miktar Beyaz susam 450 g
Aşama 1
Sarımsak yedek
Adım 2
Yeşil soğan yedek
Aşama 3
Soğan, zencefil yedek
4. adım
Kereviz yedek
Adım 5
Baharat yedek
6. Adım
Kurutulmuş deniz biberi, kereviz, sarımsak, yeşil soğan ve zencefili küçük bir ateşe kadar birleştirin. Kang, kokulu ve gevrektir (yaklaşık bir saat, Guizhou Chaotian biberi ve Henan yeni nesil oranı 6: 4'tür)
7. Adım
Deniz biberinin doğal olarak soğumasını bekleyin, yeşil soğanı, kerevizi, sarımsağı ve zencefili çıkarın, bir kum kabına dökün ve sabırla ezin.
8. Adım
Erişte haline getirilene kadar (bu el yapımı deniz biberli erişte)
9. Adım
Deniz biberli erişteyi kaba dökün.
10. adım
Domuz yağı, kolza tohumu yağı ve soya fasulyesi yağını% 80'e kadar yakın (domuz yağı, kolza tohumu yağı ve soya fasulyesi yağı oranı 1: 4: 5)
11. adım
Sırayla sarımsak, zencefil, baharat, yeşil soğan ve soğanı dökün ve yanana kadar yağda kızartın.
Adım 1/2
Beyaz susam tohumlarını deniz biberinin yüzeyine sürdükten sonra tüm kızartılmış malzemeleri çıkarıp yağı direk üzerine dökün ve iyice karıştırın.
13. adım
Geleneksel el yapımı yağlı biber kaplama
