Sonbahar Ortası Festivali için Özel Mooncakes - Yemeği
Hazırlanan 70 gram şurubu, 2 gram alkali suyu (yenilebilir alkalinin suya oranı 1: 3'tür) dökün, 25 gram hazırlanmış yemeklik yağı dökün ve iyice karıştırın.
Sonra 100 gram unu, kullandığım sıradan unu dökün ve üzerini streç filmle örtün ve eşit şekilde dağıtıldıktan sonra yaklaşık bir saat bekletin.Her seferinde daha endişeliyim, belki bir saatten az .
Streç film tazeliğini koruyor, iki çeşit fıstık yağı ve mısır yağı yaptım
Prova işlemi sırasında dolguyu hazırlayın. Ne yapmak isterseniz isteyin, ağırlık yaklaşık 30 gramdır.Yaptığım lotus tohumu yumurta sarısı dolgusu için önce pişmiş tuzlu ördek yumurtasını çıkarın ve balığı çıkarmak için yumurta sarısının yüzeyine biraz beyaz şarap püskürtün Alkole dokunmaya cesaret edin, böylece bu adım atlanır), ardından nemi gidermek için yumurta sarısını bir tavada ısıtın ve ardından 20 gram lotus macunu dolgusunun ortasına sarın.
Bunlar benim yaptığım her çeşit dolgudur. Son zamanlarda tembelim ve internetten mooncake dolgusu satın alıyorum. Aslında dolguları kendim yapmak daha iyi.
Sonraki adım, ay keklerini paketlemektir. Uyanık erişteler her biri 20 grama bölünür ve hamur bir top haline getirilir. Hamur elle düzleştirilir. Ortası ve çevresi incedir. Sonra bir kaplanın ağzıyla sıkın ve ortadaki kalın kısmı yavaşça yukarı itin. , Tuan'ı dolgusuz küçük toplar haline getirin ve nihayet onları ay kek kalıplarıyla şekillendirin! (Çok yapışkansa, sarabilir ve ince bir mısır nişastası tabakasıyla yuvarlayabilirsiniz)
Fırında yaklaşık 180 derecede 8 dakika pişirin ve ardından yüzeyi daha parlak hale getirmek için bir fırça ile ince bir yumurta sıvısı tabakası alın Yumurta sıvısı yöntemi, yumurta sarısını ve yumurtanın yaklaşık dörtte birini eşit şekilde karıştırmaktır.
Ardından sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye değiştirin, pişirme rengi doğru! Soğutmak, mühürlemek ve muhafaza etmek için çıkardıktan sonra Normalde yağ bir gün sonra geri döner, rengi daha iyidir ve dış görünüşü benzerdir. Tabii ki tadı kendiniz yaptığınızda daha güzel!
