Çıtır Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
Derideki kılları tıraş etmek için önce bir bıçak kullanın ve domuz etini durulayın, sonra eti ters çevirin ve parçalara ayırmadan dikey bir bıçakla kesin.Başlıca sebebi, turşunun tadı hızlı ve eşit bir şekilde almasıdır. Ardından aromalı tuz ve karabiber tozu, tuzlu pişmiş tavuk tozu, beş baharat tozu ve beyaz şekeri karıştırın.
Resimde gösterildiği gibi zencefil, soğan, sarımsak ve diğer baharatları doğrayın ve domuz göbeğini aşağıya doğru koyun.
Baharat tozunu domuz eti üzerine eşit şekilde yayın.
Sonra eti yeşil soğan, zencefil ve sarımsak gibi taze çeşnilere koyun ve iyice karıştırın. Bu sırada beyaz şarabı ekleyin. Guangdong'daki en yaygın çift buharda pişirilmiş şarabı seçtim. Domuz göbeğine ellerimle masaj yapın. Derideki delikleri ovalayın ve yoğun bir şekilde ovalayın, böylece tüm baharatlar eşit şekilde karıştırılır, streç filmle örtün ve bir gece buzdolabına koyun.
Ertesi gün domuz etini çıkarın ve soğan, zencefil, sarımsak ve diğer yardımcı malzemeleri silin.Eti kalay folyo ile sarın Fırını yaklaşık 250 derece 40 dakika önceden ısıtın.Kızartma süresi domuz göbeğinin büyüklüğüne bağlıdır.
Domuz postu biraz köpürürken, domuzun göbeğini kaplayan kalay folyoyu çıkarın ve tüm domuz karnını fırına bırakın.Bu sırada, içerideki ateşi izlemeli ve herhangi bir zamanda bir bambu sopası alıp domuz derisine delikler ovalayarak domuzun suyunun dışarı çıkmasına izin vermelisiniz. Porsiyon çabuk buharlaşabilir.Bu işlemi mutlaka tekrar edin.Pişirme süresinin artması nedeniyle fırının içindeki nem dışarı akacak.Fırın açacağım ve eti kuru tutmak için fazla suyu ve yağı dökeceğim.
Domuz göbeğindeki değişiklikleri sürekli gözlemleyin, düzgünlük hedefine ulaşmak için domuz göbeğini zamanında çevirin ve kızartın.
Kabuk köpürene kadar temelde çok çıtırdır, genellikle zaman geçtikten sonra kavrulmuş etin fırına konmasına izin verin ve kalan ısı ile ısıtmaya devam edin.
Daha sonra ızgara eti çıkarın ve daha önce dikey bıçağın olduğu yerde kesin Bu sırada resimde gösterildiği gibi keskin bir ses duyacaksınız, 4 küçük şerit halinde kesip tek tek parçalara ayıracaksınız. Dışarıda lezzetli?
Onu kutuya koyun ve denemek için arkadaşlarınıza ve ailenize verin.
