Malzemeler
Büyük baget
Sadece 2
soğan
Yarım
Arpacık soğanı
2 parça
Sarımsak
4 yaprak
Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil, kuru kırmızı biber, hafif soya sosu, 10 gr sirke, 5 gr istiridye sosu, 5 gr şeker, 5 gr nişasta, 17 gr domates sosu, 20 gr pirinç şarabı, 1 çorba kaşığı yumurta sarısı, 1 biber
Zuo Zongtang'ın Tavuk Yöntemi 1 Kemikleri çıkarmak için tavuk bacağının bir ucundan diğer ucuna kesmek için makas kullanın.
2 Ardından kalın alanda birkaç kesi yapın ve büyük parçalar halinde kesin.
3 Tuzla kazıyın ve 10 dakikadan fazla marine edin.
4 Ardından durulayın ve kokuları etkili bir şekilde giderebilecek su içeriğini kontrol edin.
5 Tavuk parçalarına tuz, karabiber, pirinç şarabı ve 1 yumurta sarısını tekrar ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin. Not: Çok fazla tuz koymayın çünkü daha sonra bir de tuzlu olan bir sos olacak.
6 Soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın ve kuru kırmızı biberi küçük parçalar halinde doğrayın.
7 Küçük bir kap alın ve 10 gram hafif soya sosu, 5 gram istiridye sosu, 20 gram domates sosu, 5 gram sirke, 5 gram şeker ve biraz biber ekleyin. Not: Bu sos tatlı ve ekşidir.Sirkenin miktarı şeker miktarına eşit olmalıdır.Tuz tavuk budu marine etmek için kullanılmıştır Soya sosu ve istiridye sosu tuzludur.Sosta tuz kullanmayınız.
8 Karıştırdıktan sonra tadı doğruysa 2 gram nişasta ve yaklaşık 40 ml su ekleyip iyice karıştırın.
9 Temel olarak hazırlıklar yapıldığında tavuk kanadı kızartılabilir. Tavuk kanadı kızartmadan önce marine edilmiş tavuk kanadına 15 gram nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
10 Tencereye yağı dökün ve ısıtın, tavuk nuggetlarını tencereye tek tek koyun, çevirmeyin, gözleri kanlı kalmadan tavuk kanadı kızartın. Not: Yumurta sıvısına ve nişastaya sarılmış tavuk çok yumuşak ve yumuşaktır, çok uzun süre kızartmayın. Tencerede çok fazla et varsa, gruplar halinde kızartılabilir.
11 Tencerede biraz baz yağ bırakın, doğranmış soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
12 Sonra kızarmış tavuk kanadını karıştırarak kızartın.
13 Önceden ayarlanmış sosu dökün, dökerken karıştırın ve sosun kalınlığını kavrayın.
14 Tavadan çıkmak için eşit olarak hızla karıştırarak kızartın.
-
- Jambonlu ve Karidesli Yumurtalı Rulo
-
- Tavada Kızartılmış Domatesli Tecavüz
-
- Karnabahar Kızarmış Domuz Eti
-
- Baicui Mutlu Pişirme Sütlü Kurabiyeler
-
- Reçelli Pasta Rulosu
-
- Kızarmış Kagi Balığı
-
- Soslu dana eti
-
- Kızarmış Kral Pleurotus
-
- Beş Kırmızı Laba Congee
-
- Susamlı Pankek
-
- Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
