g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Su Tarzı Baiguo Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Özel bir toz

380 g

Ev yapımı kıyma dolgusu

540 g

Aksesuarlar: 8 gr yumuşak beyaz şeker, 100 gr sıcak su, 1 yumurta, 140 gr domuz yağı

Su tarzı Baiguo Mooncake 1 Uygulama Su-yağlı deri hamuru: 240G un, 70G beyaz yağ, 8G şeker, 100G sıcak su. Una beyaz şeker ekleyin, beyaz yağı ekleyin ve iyice karıştırın, hamur oluşturmak için 100 G sıcak su dökün, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Taze tutma çantasına koyun ve 2 saat dinlenin. Hamur hamuru: 140G un ve 70G beyaz yağ karıştırılarak hamur haline getirilir ve 2 saat dinlenmek için taze tutma çantasına konur.

2 Su ve yağlı cilt hamurunu ve hamur hamurunu 16 parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra nemlendirmek için streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenmesini bekleyin. Derinin kurumasını önlemek için tüm gevşek hamurlar plastik bir örtü ile örtülmelidir.

3 Gevşetme işlemi tamamlandıktan sonra, 1 ölçü su ve yağlı cilt hamurunu elinizle bir oblate haline getirin, 1 parça hamur hamurunu koyun ve yavaşça kapatın (yuanxiao yapımında olduğu gibi) ve yerleştirin. 16 porsiyonun hepsini paketledikten sonra, streç film ile örtün ve 5 dakika dinlenin.

4 Gevşetilen hamurun 1 parçasını alın ve üstüne koyun.Yaklaşık 4 mm kalınlığında eliptik bir şerit halinde yuvarlamak için oklava kullanın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve aşağıya doğru yuvarlayın. Hamurun doğrama tahtasına yapışmasını önlemek için işlem sırasında az miktarda ince toz serpin.

516 rulonun tamamını yuvarladıktan sonra, kafayı altına koyun ve 5 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile örtün.

61 parça gevşek uzun rulo alın ve uzun yönde tekrar şerit halinde yuvarlayın.

7 Üst uçtan uca aşağı yuvarlayın. Böylece 16 tanesi de sarıldıktan sonra başını altına koyun ve 5 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile örtün

81 parça gevşek hamur alın, orta ucunu başparmağınızla bastırın ve iki ucunu ortaya doğru katlayın.

9 Birlikte katladıktan sonra çapraz olarak yoğurun

10 Yoğurduktan sonra yuvarlak bir şekil verin, ağzı kapatın ve uzanın, 5 dakika dinlenmek için streç film ile örtün

11 Gevşettiğiniz hamurun 1 kısmını alın, üstünü kapatın, ellerinizle bir oblate haline getirin ve bir dolgu ekleyin. Dolgu, ev yapımı kıymadır (çeşitli şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişler, her dolgu yaklaşık 35 gram ağırlığındadır)

12 Yavaşça kapatıp yoğurduktan sonra hamur bir daire haline gelir ve kapatma doğrama tahtasına yerleştirilir. 16'sını da tamamlayın.

13 Dolgu ile doldurulmuş 1 ölçü yuvarlak hamur koyun, alttan kapatın ve yukarıdan eşit şekilde yuvarlak bir şekle bastırın Hamuru D şeklinde bir tabakla kapatıp eşit şekilde bastırarak düz yuvarlak bir şekil elde edebilirsiniz. bitti. Yeşil gövdeler arasında yeterince boşluk bırakarak bunları fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı ve yumurta akı ayrı ayrı çırpıldıktan sonra her birinden 20 gram alıp iyice karıştırarak yumurtayı sıvı hale getirin. Yeşil gövdenin yüzeyini bir fırça ile fırçalayın

14 Fırını önceden 180 derece ısıtın, üst ve alt ateşe koyun, orta tabakayı fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin. Su tarzı Baiguo Mooncake tamamlandı