Domuz İpi Rulo - Yemeği
Yumurta sarısı ve yumurtanın akı ayrıştırılır Yumurta akı havzasında yağ ve su olmamalı, yumurta akı kabına yumurta sarısı izi karıştırılmamalıdır.
50 gr mısır yağı, 50 gr su veya süt, yumurta sarısı sıvısına ekleyin
karıştırma
Yumurta sarısı sıvısına 60 gr düşük glütenli un ekleyin
Fırını 150 derece yukarı ve aşağı 10 dakika önceden ısıtın. Yüksek hızlı beyaz köpürme, 15g şeker ekleyin
Protein sıvısı hafif çizgiler oluşturur ve 15 gr şeker ekler
Islak köpükle çırpın, 20 gr şeker ekleyin
Kremsi bir şekle getirin, spatula çökmeyecek ve yumurta beyazı sıvısı bitmiş olacak
Hazırlanan yumurta akı sıvısının üçte birini yumurta sarısı sıvısına ekleyin, J şeklinde karıştırın, ardından karıştırılmış yumurta sarısı sıvısını yumurta beyazı sıvısına ekleyin,
Üst ve alt ateş arasında, 145 derece, 40 dakika
Kek tabanını çıkarın, salata sosu ile sıkın, üzerine domuz ipi serpin ve yuvarlayın.
Buzdolabının dondurucusuna 5 dakika koyun.
Her iki ucu da kesmek
tamamlayınız
