Yarı pişmiş cheesecake - Yemeği
Yumurta sarısını ve proteini ayırın, yumurta sarısına 15 gr ince şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin ve bir Z şekli çizin ve eşit şekilde karıştırın
Sütü ısıtın, az bir miktar yumurta sarısı hamuruna birkaç kez ekleyin (dökerken karıştırın)
Yumurta sarısı hamurunu bir elekten geçirerek karıştırın ve tekrar süt tavasına dökün, hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Yumuşatılmış krem peyniri sıcakken ekleyin, eşit ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından yumuşatılmış tereyağını oda sıcaklığında eklemeye devam edin ve eşit şekilde karıştırın
Yumurta beyazları ince şekere 3 defa ilave edilir ve ıslanıp köpürene kadar dövülür.
Bezein üçte birini alın ve peynir hamuruna ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, kalan beze dökün ve iyice karıştırın
Kek hamurunu kalıp kağıt bardaklara ayırın ve ıslak mutfak havlularına batırılmış bir fırın tepsisine oturarak fırın tepsisinde su olmasını sağlayın
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 230 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 130 dereceye düşürün ve yüzeyi renklenene kadar 20 dakika pişirin.
