Büyük etli çörek - Yemeği
"Önce domuz derisini jöle yap, etin içine sar, buzdolabına koy, tadı daha güzel olsun." Malzemeler
- un 500 g
- Maya 5 g
- Beyaz şeker 10 g
- Ilık su 260 g
- Kıyma 1 kedi
- Shiitake 6 çiçek
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Yumurta 1 parça
- Domuz derisi jöle Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Tuzlu Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Et dolgusuna shiitake mantarları, frenk soğanı, yumurta, tuz, hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
2 Uygun miktarda domuz jölesi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
-
3260 gram ılık suya 5 gram maya ve 10 gram beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4500 gram un ekleyin.
-
5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (100 defadan fazla yoğurun).
-
6 Sıkılmış ıslak kum bezi ile örtün ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin.
-
7 Hamuru tekrar yoğurun, doğrama tahtasına kuru un serpin, uygun miktarda küçük hamur alın, yoğurun, düzleştirin ve büyük yuvarlak bir şekilde açın.
-
8 Uygun miktarda et dolgusu koyun.
-
Çörekler gibi 9 paket paketleyin.
-
10 Yağlı buharlı pişiriciye koyun.
-
11 Fermantasyon iki kat daha büyüktür (yazın 5-10 dakika bekletin)
-
15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve 5 dakika pişirin.
-
13 boy etli çörek ile karşılaştırıldığında kaç tane yiyebilirsiniz?
