Kuaishou Dabao karısı pastasının gevrek versiyonu - Yemeği
Önce dolguyu yapalım, Hindistan cevizi, beyaz susam tohumlarını hazırlayın ve fırında kavurun.
Süt kabına su, yağ ve şekeri koyup orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın,
Düşük ateşe çevirin, kek tozu ekleyin ve hızla karıştırın (tozun sıçramasını önlemek için tekniğe dikkat edin).
Karıştırarak, kek tozu katı halde jelatinleşecek, ısıyı kapatacak, hindistan cevizi ve susam ekleyecek ve iyice karıştıracaktır.
Soğuduktan sonra, buzdolabında saklayın ve şekillendirin, eldiven giyin ve kullanım için her birini 30 gr'a bölün.
Su-yağlı derinin tüm malzemelerini karıştırın ve sünekliği iyi olana kadar yoğurun. Hamur malzemeleri kabın içinde tartılır ve silikon bir spatula ile karıştırılarak hamur oluşturulur.
Suyu ve yağlı kabuğunu büyük parçalar halinde bastırın, hamur işini yaklaşık dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
Hamuru ve kurabiyeyi soğutun ve çıkarın, suyu ve yağlı hamurları kurabiye diliminin iki katı büyüklüğünde bir dikdörtgen şeklinde açın.
Kurabiye sarın, dikişleri sıkıca sıkıştırın
Açın ve ilk kez dörde katlayın. Düzgün olmasına dikkat ederek hamur tabakasının uzun kenarı boyunca açın ve konsola yapışmayı önlemek için biraz kuru toz serpilebilir.
Sağdan 1/8 soldan 3/8 içe doğru katlayın,
Ardından, çeyrek katlamayı tamamlamak için ikiye katlayın
Yaklaşık 5 dakika hafifçe gevşeyin ve 0,3 cm'lik bir parça halinde açın
Dört uzun erişteyi kesmek için bir cetvel kullanın.
Gosterildigi gibi
Ayrı ayrı şeritler halinde yuvarlayın
Uzunluğunu ölçtükten sonra her şerit eşit olarak 12 parçaya bölünür ve kesilir
Kesikleri gösterildiği gibi her iki uçtan sıkıştırın
İkiye katlayın,
Ters çevirin ve yuvarlak bir hamur parçası haline getirin.
Doldurun.
Ağzınızı sıkın ve aşağı doğru yuvarlayın
Bunları fırın tepsisine yerleştirin
Yüzeye yumurta sarısı sıvısı sürün ve bir bıçakla 2-3 paralel vuruş yapın.
Garnitür için biraz beyaz susam serpin
Önceden ısıtılmış EAT ocağına koyun ve 160 ° C'de 20 dakika pişirin
