g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kemik öğretmeni Xiaojima'nın [siyah çaylı kurabiye] gevrekliği - Yemeği

O (_) O ~ Uzun zamandır bu bisküviye açgözlüyüm, bu bisküvinin adı kesinlikle ismine layık bir kurabiye ... İçten dışa tek bir kelime var: gevrek. Mutlaka iyi tereyağı kullanmak gerekir Siyah çay da daha iyi olmalı Diğer işlemlere dikkat edin Bu bisküvi gevrek, hafif tatlı, yağlı değil ve çay patlamaları veriyor. Gerçekten sarhoşum. Bisküviler piştikten sonra, tereyağı ve siyah çayın ortak hareketinin sonucu olan sütlü çayın aroması odayı doldurur. Bisküviler öğütülmüş siyah çayla karıştırıldığı için pişirme işlemi sırasında ince çatlaklar oluşacak ve tadı sıradan bisküvilere göre daha gevrek olacaktır. Kesinlikle siyah çay kontrolünü denemek istiyorum, Öğretmen Xiaojima'nın tarifinden bahsetmiyorum, asla kaçırmayın. Özellikle, Bay Xiaojimanın kitabında iri taneli şekerle kaplama için adımlar var. Tabii ki kaba toz şeker yaptım. Tadı farklı. Dışarıdaki toz şeker çok hoş. Ama bu kurabiye için yapmamayı tercih ederim. Şeker kaplı olanları herkesin seçmesi bedava, lezzetli olanları son söz. Tuzsuz fermente tereyağı 100g (Başkan kullanıyorum) Toz şeker Orijinal 43g (uygun şekilde 30-35g'ye düşürülebilir) yumurta sarısı 11 g Düşük toz 143 g Earl Grey çay 4 gramdan biraz fazla (Taikoo Seylan siyah çay poşetleri kullandım, iki küçük 4 gramlık paket)

Tereyağını eşit dilimler halinde kesin ve hafif bir dokunuşla parmak izleri görünene kadar yumuşatın.

Tereyağı ve pudra şekerini beyaz olana kadar çırpın.

Çırpılmış yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın, çırpmayın.

Earl Grey çayı ezilip ilave edildi.Çay poşetini kullandım ki kırıldı. İki kez elenen düşük tozu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.

Güzel görünüyor.

Hamuru silindir şeklinde açın.Yumuşak hamurun yuvarlak şekle getirilmesi kolay değildir, bu nedenle, hamuru çalıştırmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletmeniz önerilir. Kesmesi kolay değil, 1.5-2 saat donması yeterli.

Dondurulmuş bisküvi hamurunu dilimleyin, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 170 derecelik bir fırına gönderin. Yuan Fangzi'nin verdiği referans süresi 15-20 dakika ve onu 20 dakika pişiriyorum.