g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabaklı Peynirli Tart - Yemeği

Malzemeler

kabak

50 gram

Krem peynir

25 g

Düşük glütenli un

55 g

Mısır nişastası

5 g

Saf süt

25 g

Yumurta

1 parça

yumurta sarısı

1 parça

Aksesuarlar 15 g şeker 15 g tuz 0,5 g tereyağı 25 g

Kabak peyniri kulesi nasıl yapılır 1100 gr düşük glütenli unu hava geçirmez bir kutuya eleyin,

21 gr tuz, 15 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın

3 Ortasına bir çukur kazın ve yumurta sarısını ekleyin

4 Yağı suda eritin, eritilmiş tereyağını yumurta sarısına dökün

5 Kapalı kutunun kapağını kapatın ve 30 kez yukarı aşağı sallayın.

6 Kapalı kutuyu açın ve hamuru eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullanın.

7 Taze saklama torbasına koyun, daire şeklinde şekillendirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

8 Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, tencereye koyun ve buharda pişirin

9 Buharda pişirilmiş balkabağını püre haline getirin,

10 Krem peyniri oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra 7 gr şeker ve yumurta ekleyin, kabak püresini ekleyin ve bir çırpma teli ile çırparak macun yapın

1110 gr düşük glütenli un ve 10 gr mısır nişastası dökün, iyice karıştırın, peynir kabak ezmesine süzün, iyice karıştırın

12 Saf süt ekleyin ve iyice karıştırın

13 Hamuru buzdolabından çıkarın, küçük bir top alıp yuvarlayın, taze tutma torbasına koyun, merdane ile hamuru açın ve bir şekil oluşturmak için taze saklama torbasıyla birlikte bir tart kalıbına koyun.