g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Wolfberry Kızılcık Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un gibi altın

320 g

Aksesuarlar: Çin wolfberry suyu 200g beyaz şeker 30g tuz 3g yumurta sıvısı 30g süt tozu 25g maya tozu 4g kurutulmuş yaban mersini 40g dekoratif yumurta sıvısı uygun miktarda dekoratif badem uygun miktarda doğranmış tereyağı 18g

Wolfberry kızılcık tostu uygulaması 115 gram wolfberry tartın, suyla yıkayın ve ardından yaklaşık 210 gram su tartın, wolfberry'yi ıslatın.

2 Kırılana kadar dövmek için bir mutfak robotu veya karıştırma çubuğu kullanın.

3 Kalıntıları gidermek için goji berry suyunu bir süzgeçle süzün. (Göz ardı edilebilir)

4 Uygun ağırlıkta kurt üzümü suyunu tartın. (Elektronik terazi yoksa ekmek makinesi ile birlikte gelen ölçü kabını kullanabilirsiniz. Mililitre ve gram temelde aynıdır)

5 Önce sıvı, sonra pudra koyma prensibine göre tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, şeker ve tuzu bir kenara koyun ve maya tozunu un tankına koyun.

615 dakika yoğurarak ekmek makinesinin yoğurma fonksiyonunu seçin. (Makinenin varsayılan ayarı hamuru yoğurmak için 30 dakikadır ve makine 15 dakikada duracaktır)

715 dakika sonra hamur dibe yapışmadan oluşturulur, yüzey nispeten pürüzsüzdür ve fıçı duvarı temizdir.

8 Kesilmiş tereyağı küplerini ekmek kovasına koyun. Başlangıç durumuna dönmek için başlatma düğmesine uzun basın, işlev 1 standart ekmek modunu seçin, açık rengi seçin ve 750 gram ağırlık seçin.

9 Yoğurma bitene kadar makineyi çalıştırın. 2:33, yoğurma tamamlandı, toplam 25 dakika. Yoğurma sonunda hamur çok yumuşaktır, çok yapışkan değildir ve yüzey pürüzsüz ve elastik görünür.

10 İki elinize biraz salata yağı veya tereyağı sürün, küçük bir hamur parçasını bıçakla kesin, yavaşça çekin, filmi çekin, kırılması kolay değil, elinizle dürtün, kenar pürüzsüz ve yuvarlaktır, hamurun yerinde yoğrulduğunu gösterir , Tam durum. (Ekmek makinesinin gücü farklıdır ve hamur yapma zamanı farklı olacaktır. Hamur yerinde yoğurulursa, test etmek için bu yöntemi kullanın)

112: 33-1: 41, süre 46 dakikadır ve bu, makine tarafından ayarlanan tek atış süresidir. 1: 41-1: 40, süre bir dakikadır, makine tarafından ayarlanan ikincil karıştırma ve boşaltma işlemidir. Hamur bittiğinde, hamur bu duruma gelecektir.

12 Makine 1: 40'a kadar çalıştığında, makineyi geçici olarak durdurmak ve manuel şekillendirmeye başlamak için durdur düğmesine basın. Hamuru çıkarın ve oklava ile açın. Unutmayın, bu dakikadaki ikinci karıştırma kesinlikle onun doğal olarak bitmesine izin verecek ve sonra 1: 40'ta duracaktır. Aynı zamanda orta karıştırma kafasını çıkarın.

13 Hamuru 4 küçük hamur haline getirin, yuvarlaklaştırın ve hafifçe gevşetin. (Kesin olmaya çalışın, aksi takdirde dört ekmek zirvesinin fermantasyon yüksekliği farklı olacak ve bu da görünümü etkileyecektir)

14 Hamuru oval bir şekilde açın.

15 Toplayın.

16 Tekrar açın, üstüne ıslatılmış ve kurumaya bırakılmış (doğranmış) yaban mersini serpin ve yuvarlayın (yuvarlarken olabildiğince sıkı, aksi takdirde büyük delikler görünebilir).

17 Ekmek kovasına koyun ve düzenleyin.

18 Biraz su buharı elde etmek için ekmek makinesinin içine bir sulama kabıyla iki kez püskürtün.

19 Ekmek kovasını makineye yeniden takın.

20 Duraklatmayı iptal etmek için durdur düğmesine tekrar basın ve kalan 0:41, ikinci fermantasyon tamamlanana kadar çalışmayı yeniden başlatın.

21 İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra, ekmeğin yüzeyini hızlıca yumurta sıvısıyla fırçalayın ve dekorasyon için doğranmış badem boynuzlarını serpin.