Malzemeler
Yüksek glütenli un
500 g
Maya
5 gram
Kakao tozu
15 gram
Esmer pudra şekeri
50 gram
Su
340 gram
Yumurta
Bir
süt tozu
20 gram
tuz
5 gram
Tereyağı
48 gram
Yüksek sıcaklıkta kakao çekirdekleri
65 gram
Aksesuarlar 260 gr eski erişte
Kızılcık Kakao Çekirdeği Avrupa Çörekler 1 Eski eriştelerin hazırlanması: 100 gram T55 çok amaçlı un veya yüksek un, 64 gram su, 1 gram maya ve 2 gram tuz.
2 Bir top haline getirin
3 Oda sıcaklığında 1 saatlik fermantasyondan sonra,
4 Buzdolabına 5 ° C'de aktarın ve 15-17 saat mayalayın (yazın yoğurup fermantasyon için buzdolabına koyabilirsiniz), 260 gram eski erişteyi oda sıcaklığında ısıtmak için çıkarın ve kalan küçük parçaları dondurmak için buzdolabına koyun. Yaklaşık bir ay tasarruf edin
5 Un, şeker ve tuzu pişirme makinesinin erişte kovasına koyun, düşük devirde iyice karıştırın
6 Yumurta, su ve eski erişteleri ekleyin ve düşük hızda iyice karıştırmaya devam edin
7 Daha sonra maya ekleyin ve genişleme aşamasına kadar karıştırın
8 Tereyağı ekleyin ve düz eldiven filmi sahnesini yenin
9 Pişirilmiş çikolata çekirdeklerini ve kuru yaban mersini ekleyin ve eşit şekilde yoğurun
10 Tezgahın üzerine dökün, egzozu hafifçe vurun ve her iki tarafı ikiye katlayın
11 Yazım denetleme kutusuna koyun. Temel fermantasyon için 25-28 derecelik bir ortama koyun
1245 dakika sonra, tezgaha düşürün, egzoz için hafifçe vurun, ters çevirin, iki tarafı ikiye katlayın
13 Prova kutusuna koyun ve 45 dakika bekleyin
14 Mayalanmış hamuru çıkarın
15 Musluk egzozu
165 küçük hamur halinde tartın
17 Sırasıyla arka kapağı çevirin ve plastik sargıyı oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin.
18 Dayanıklı bir hamur çıkarın
19 Baloncukları düzleştir ve fırlat
20 Döndürdükten sonra resimdeki şeker üçgeni gibi üçgen biçimlendirin, sıkıca sıkıştırın
21 Ters çevirin, köşeleri döndürün ve sırayla fırın tepsisine koyun.
22 Boyutu iki katına çıkarmak için fırına koyun
23 Çıkarın ve fırını 190 dereceye ısıtın
24 Yüzeye biraz yüksek toz serpin, torbayı kesin
25 Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 190 derecede 20 dakika pişirin
26 fırından çıkarılmış, mühürlenmiş ve soğutma ağında soğutulduktan sonra saklanmış
27 Bitmiş Ürün
28 bitmiş ürün
-
- Kestane Kırmızı Fasulye Peynirli Çörek
-
- Margarita Ekmeği
-
- Tempeh ve Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Tavuk
-
- Şekerlenmiş Tatlı Patatesler
-
- Taze etli çörekler
-
- Sütlü Tost
-
- Ispanaklı Çörekler
-
- Esmer şeker yapışkan pirinç tostu
-
- Fasulye Böreği
-
- Kırmızı fasulye simit
-
- Siyah susam iki renkli çanta
-
- Yeşil soğan rulo
