Frenk soğanı ekmeği - Yemeği
1. Tereyağı hariç tüm ana hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun, tuz ve şekeri çapraz olarak koyun. Bir yoğurma programı başlatın. [Benimki yarım saattir]
2. Yarım saat yoğurduktan sonra tereyağı ekleyip yarım saat yoğurmaya devam edin.
3. Eldiven filmini çıkarmak için hamuru bir saat yoğurun. Pürüzsüz ve narin bir hamur oluşturmak için, bir parça hamuru yukarı çekin ve düzgün bir film oluşturacak şekilde ellerinize yayın ve hamuru yoğurun.
4. Doğrudan ekmek makinesinde 2,5 katı büyüklüğünde fermente edilir. Hamur bittikten sonra birkaç dakika yoğurma programını başlatarak hamuru havalandırın.
5. Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika dinlendirin.
6. Her bölümü oval bir şekle dönüştürün
7. Tekrar toplayın
8. Bir fırın tepsisine yerleştirin, ikincil fermantasyon yapın ve orijinal boyutunun 2-3 katı fermente etmek için sıcak ve nemli bir yere koyun.
9. İkinci fermantasyon sırasında, doğranmış tüm yeşil soğan dolgularını hazırlıyor ve daha sonra kullanmak üzere karıştırıyoruz.
10. İkinci saç iki katına ulaştığında, doğranmış yeşil soğanı fermente ekmeğin yüzeyine eşit şekilde yayın, fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe 180 derece, 15-16 dakika koyun.
11. Yüzey altın olana kadar pişirin.
