Kimyon Sarımsaklı Domuz Kaburga - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Kaburgaları yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, kanı çıkarmak için 20 dakika temiz suda bekletin ve suyu yarıya kadar değiştirin.
3. Yeşil soğanı parçalara ayırın, zencefili dilimleyin ve çırpın ve sarımsakları doğrayın.
4. Kaburgaları bir tencereye soğuk su altına koyun, zencefil dilimleri, biraz pişirme şarabı ekleyin, köpüğü çıkarmak için suyu kaynatın, beş dakika pişirin, çıkarın ve kuruması için ılık suyla durulayın.
5. Turşunun suyunu karıştırın: 2 yemek kaşığı istiridye sosu, sarımsaklı biber sosu ve çok taze soya sosu, yarım yemek kaşığı şeker, susam yağı ve balzamik sirke, yaklaşık 3 gram tuz ve 20 gram pişirme şarabı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Taze soğanı, zencefili, kıyılmış sarımsağı, beyaz biberi ve karışık suyu kaburgalara koyun, elinizle tutup streç filmle kapatın, buzdolabına koyun ve 20 dakika marine edin.
7. Kaburgalar marine edildikten sonra, yeşil soğan ve zencefili çıkarın, 1 kaşık bal, 3 kaşık barbekü sosu ve 2 kaşık salata yağı ile karıştırın ve ardından eşit olarak kaburgaların üzerine sürün.
8. Hava fritözünü beş dakika önceden ısıtın, pirzolalara koyun, kimyon taneleri serpin, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve on dakika pişirin, çıkarıp yarıya kadar sallayın, böylece kaburgalar eşit şekilde ısınır.
9. 10 dakika sonra, pirzolaları yemek çubuklarıyla ters çevirin, bal ve barbekü sosuyla fırçalayın ve 10 dakika daha pişirin.
10. Bir tabakta, dışı yumuşak ve içi yumuşak, koku taşan bir tabakta servis yapın.
