Malzemeler
Tereyağı
50 gram
Shimizu
100 gram
tuz
1/4 çay kaşığı
Düşük glütenli un
60 g
Bütün yumurta
2 parça
Aksesuarlar 2 yumurta sarısı, ince şeker 30g, süt 230g, düşük glütenli un 25g
Muhallebi meyveli puf nasıl yapılır 1 Yumuşatılmış tereyağı, süt kabına tuz ve su ekleyip ısıtın
2 Kaynatın ve hemen ocaktan alın
3 Elenmiş düşük tozu ekleyin, hızla eşit şekilde karıştırın,
4 Hamuru eşit derecede sıcak hale getirin. Ateşi tekrar açın, fazla suyu almak için hamuru ısıtın, tavanın dibinde bir film tabakası kalana kadar ısıtırken karıştırın, ardından ateşten çıkarabilirsiniz.
5 Hamur kuruması için yayıldıktan sonra çırpılmış 2 yumurta sarısını gruplar halinde hamurun içine ekleyin.
6 Her seferinde eşit olarak çırpın, ardından ikinci kez ekleyin
7 Hamur yumurta sıvısını emene kadar, hamur pürüzsüz ve hassas hale gelir ve hamur üçgen şeklinde küreklenir, ancak damlamaz.
8 Hazırlanan hamuru krema poşetine ekleyin ve ortada belirli bir boşluk kalacak şekilde fırın tepsisine sıkın.
9 Tepeleri düzleştirmek için suya batırılmış küçük bir kaşık kullanın
10 Fırını 200 derece, orta tabakayı 25 dakika önceden ısıtın, bittikten sonra fırından sonra çıkarmayın, ısınmayana kadar kurumasını bekleyin.
11 İnce şekerli yumurta sarılarını leğene koyun, çırpma teli ile eşit şekilde çırpın, sadece yumurta beyazdır
12 Sütü 40 dereceye ısıtın
13 Çırpılmış yumurta sarılarına çeyrek az tozlu ılık süt ekleyin, iyice karıştırın ve ardından küçük porsiyonlar halinde ılık süt ekleyin ve iyice karıştırın
14 Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra, küçük bir tencerede süzgeçli bir elek ile süzün, kısık ateşte ısıtın ve bir macun haline gelip içinden akana kadar pişirirken karıştırın.
15 Pişmiş muhallebi sosunu taze saklama kutusuna koyun veya üzerini streç filmle örtün ve kullanmadan önce bir saat buzdolabına koyun.
16 Pufu orta pozisyondan kesmek için ekmek bıçağı kullanın, kesmeyin Muhallebi sosu krema poşetine koyun.Meyve varsa onunla yiyebilirsiniz Tadı daha iyidir.
-
- Beş lezzet ördek rulosu
-
- Cordyceps Çiçek Turp Yedek Kaburga Çorbası
-
- Sandviç Peynirli Ekmek
-
- Dağ yaylı matsutake açık çorba
-
- Matcha Ballı Fasulye Tostu
-
- Kruvasan
-
- Matcha Yoğurtlu Cheesecake
-
- Balkabağı Güllü Çörek
-
- Kremalı Kızılcık Tost
-
- Yumurta Çiçeği Şarabı Dolgulu Yulaf Ezmesi
-
- Bal Fasulyeli Tatlı Ekmek
-
- Gülen Kabak Kızarmış Erişte
