g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şekerlenmiş elma - Yemeği

Malzemeler

elma

1 parça

Aksesuarlar Beyaz şeker, mısır yağı, nişasta, yumurta akı, 1

Elmaları karamelize etme 1 Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın (büyüklük için en iyisi bir ısırıktır) Bu süre zarfında, elmalar oksidasyonu önlemek için suya batırılabilir.

2 Nişasta, bir yumurta akı ve biraz su ekleyerek bir macun yapın. Elmalar çok su içerdiğinden, tatlı patates, patates ve muz gibi kızartılmadıkları takdirde şeker rengi kapanmayacaktır, şeker rengini kapatmak daha kolaydır. Ve kızartıldıktan sonra yüzeyinin gevrek ve daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.

3 Elmaları nişasta hamuruyla kaplayın ve altın sarısı olana kadar kızartın. Bir arkadaşım bana bunun elmayı derinleştirip derinleştirmeyeceğini mi yoksa erişte mi yapacağını sordu? Kesinlikle hayır, yağ daha fazla olmalı, yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalı, elmayı içine onlarca saniye koyun. Dış katman biraz yapışkan ve biraz gevrektir ve içi hala gevrek elmalardır.

4 Tencereye az miktarda yağ koyun, beyaz şeker ekleyin ve şeker rengini vermek için kaynatın.Şekeri yağda eritmek kolay değildir.Şekerin erimesini hızlandırmak için biraz su ilave edebilirsiniz, ancak su eklemeden önce şekeri ve yağı eşit şekilde karıştırmalısınız ki su patlasın. tencere.

5 Herkese haşlanmış şekerin rengini gösterin, sarı hafif kırmızıdır. Yanmayı önlemek için şeker rengini kısık ateşte kaynatmak gerekir Acemiyseniz, ateş gücünü kontrol edemezseniz, tencereyi kaldırıp ısıtmaya devam edebilirsiniz. Çünkü şeker karamel sadece bir an.

6 Bu sırada şekeri ısıtmayı bırakabilirsiniz.Elmaları dökün ve her bir elmanın şekerle tamamen kaplanması için eşit şekilde karıştırın Karıştırma işlemi sırasında biraz zor gelirseniz, şeker biraz katılaşmış ve sonra kısık ateşte ısıtınız. Tamam.