1. Shiitake mantarlarını yıkayın ve bir kenara koyun
2. Shiitake mantarlarının köklerini çıkarın, kökleri rahat bırakın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın
3. Kazılmış mantarlara biraz tuz koyun, bıldırcın yumurtasını çırpın ve mantarların içine koyun.
4. Bıldırcın yumurtasını ve mantarları tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin
5. Tencerede biraz yağ bırakın, mantar köklerinin dibini ekleyin, yağı, pişirme şarabı, çok taze tadı, buharda pişmiş balık davul yağı ve suyu ekleyin ve kızartın
6. Kızarmış shiitake mantarını ve çorbasını buharda pişirilmiş shiitake mantarı tabağına koyun
7. Shiitake mantarlı lezzetli buharda pişirilmiş bıldırcın yumurtası hazır olduğunda