g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelli Bademli Kurabiye - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

120 g

Toz şeker

25 g

Yumurta sarısı

2 parça

Sade un

240 g

Aksesuarlar Krem 50ml, pudra şekeri 50g, maltoz 25g bal 25g tereyağı 30g badem gevreği 80g

Karamelize Bademli Kurabiye 1 Önce kısa ekmeğin altını yapın Malzemeler: 120 gram tereyağı, 25 gram pudra şekeri, 2 yumurta sarısı ve 240 gram un

2 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra elektrikli bir çırpma teli ile hafifçe çırpın, pudra şekeri ekleyin ve kabarık ve beyaz olana kadar çırpmaya devam edin.

3 Yumurta sarılarını porsiyonlar halinde ekleyin ve her seferinde iyice çırpın. Not: Bu, yağ-su ayrışmasını önleyebilir.

4 Unu eleyin, kuru toz kalmadığı sürece iyice karıştırın.

5 Bir yemek poşetine dökün ve hamur haline getirin (çok kuruysa, biraz bitkisel yağ veya yumurta akı damlatıp birbirine yapıştırın), ardından kurabiye hamurunu pişirme kağıdı ile kaplanmış bir kalıba yavaşça bastırın ve bir delik açmak için çatal kullanın Bu, kekin ısıtıldıktan sonra genişlemesini ve şişmesini önlemek içindir.

6175 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin.

7 Kurabiyenin dibini pişirirken karameli pişirin. Karamel malzemeleri hazırlayın: 50 ml taze krema, 50 gr pudra şekeri, 25 gr maltoz, 25 gr bal, 30 gr tereyağı, 80 gr badem gevreği. Not: Badem dilimlerini kendim dilimledim ve sonra mikrodalgada 1-2 dakika ısırarak hafif renklendirdim.

8 Badem dilimleri dışındaki karamel malzemeleri tencereye dökün.

9 Orta ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte değiştirin ve sürekli karıştırın 115 dereceye kadar ısıtın ve ocaktan alın.Badem dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın.

10 Badem karamelini pişmiş kurabiyenin üzerine dökün ve düzeltin.

11175 derece fırına tekrar koyun ve 15-18 dakika pişirin.

12 Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve tırtıklı bir bıçak kullanarak parçaları veya şeritleri istediğiniz gibi kesin. Not: Kurabiye tamamen soğuyana kadar beklemeyin, aksi takdirde parçalara ayrılır.