g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patates Yahni - Yemeği

Malzemeler

Sığır göbeği

500 g

Patates

350 g

havuç

170 g

soğan

80 g

Aksesuarlar: Yağ, tuz, yemeklik şarap, 1 çay kaşığı taze soğan, 5 gr zencefil, 5 gr soya sosu, 2 çay kaşığı koyu soya sosu, 1 çay kaşığı beyaz şeker, 2 çay kaşığı tavuk özü, 1/4 çay kaşığı defne yaprağı, 2 dilim alıç, 2 paket sodalı erişte, biraz kar bezelye, doğru miktarda su, doğru miktarda

Patates yahnisi uygulaması 1 Sığır eti yıkayın ve kalın dilimler halinde kesin.

2 Birkaç kez soğuk suyla durulayın, kaynatma kabına uygun miktarda soğuk su koyun, dana eti, şarap ve yeşil soğanı ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın ve 2 dakika pişirin.

3 Patatesleri soyun, yıkayın ve parçalara ayırın.

4 Havuçları soyun, yıkayın ve parçalara ayırın.

5 Soğanı soyun, yıkayın ve kalın şeritler halinde kesin.

6 Haşlanmış dana dilimlerini çıkarın ve köpüğü ılık suyla durulayın.

7 Wok'a yağı dökün, soğanları ekleyin ve yağ sıcaklığı biraz yükselene kadar kızartın.

8 Patates parçalarını ve havuç parçalarını ekleyin ve kavurun.

9 Sığır eti dilimleri, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz ve beyaz şeker ekleyin.

10 Doğru miktarda kaynar su dökün, su miktarı malzemeleri aşmamalı, zencefil, defne yaprağı ve alıç dilimleri ekleyin.

11 Yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın, pişene kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin, tavuk esansı ekleyin ve iyice karıştırın.

12 Başka bir temiz kaynatma tenceresine az miktarda su dökün, kaynadıktan sonra biraz sodalı erişte, tuz ve yağ ekleyin, kar bezelyeleri ekleyin ve pişene kadar pişirin, çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Haşlanmış malzemeleri çorba kasesine dökün ve bezelye ile süsleyin.