Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
Aksesuarlar 25 gr tereyağı 25 gr tuz 1/2 ince şeker 40 gr süt tozu 12 gr maya 5 gr su 145 gr
Süt aromalı tost yöntemi 1 Genel ekmek üretim sürecine göre tereyağı hariç tüm malzemeleri hamur haline getirin, yoğurduktan sonra tendonlar oluşana kadar tereyağı ilave edin ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin. Oda sıcaklığında 2 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilmiştir
2 Hamurun içindeki havayı sıkın, hamuru 3 parçaya bölün, yoğurun ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
3 Dayanıklı bir hamur alın ve genişliği tost kalıbınınki ile aynı olan oklava ile hamur şeridi şeklinde yuvarlayın
4 Yuvarlanan hamur parçası yukarıdan aşağıya doğru açılır. Kıvrıldığından emin ol
5 Diğer iki hamur parçasını da aynı yöntemi kullanarak yuvarlayın ve sırayla toprağın dibine koyun. Kutu, yuvarlanan hamuru ağzı aşağı gelecek şekilde tost kutusunun altına koyar.
6 Tost kutusunu son fermantasyon için 38 ° C'ye ve% 85 neme koyun. Hamur 9 dakika dolduğunda tost kutusunu kapatın. 165 derece önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
7 Tost kutusunu açın, hoş kokulu tost pişirilmiştir. Kalıbı sıcakken çıkarın, tostu soğutma rafına koyun, avuç içi ile aynı sıcaklığa kadar soğutun, taze saklama torbasına koyun, kapatın ve ertesi gün dilimleyin.
-
- Kızarmış pirzola
-
- Baharatlı kurutulmuş dana eti
-
- Tereyağlı çörek
-
- Yeşil Soğanlı Erişte
-
- Amber ceviz
-
- Domuz Kemiği ve Lotus Kökü Çorbası
-
- Şekerleme Tarihi Zongzi
-
- Sosis ve Patates Güveç
-
- Baharatlı Kızarmış Domuz Karaciğeri
-
- Matcha gül sarılı kek
-
- Dilimlenmiş domuz eti ile kızarmış patates
-
- New Orleans kızarmış tavuk kanatları
