g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelli Bademli Kurabiye - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

180 g

Aksesuarlar A tereyağı 90g Pudra şekeri 50gA yumurta sarısı 2 B tereyağı 50gB ince şeker 60gB bal 25gB hayvan çırpılmış krema 50gB maltoz 25gB badem gevreği 60g

Karamelli bademli kurabiye nasıl yapılır A hamur tarifi B bademli karamel tarifi

2 Her türlü malzemeyi tartın

3 Hamur malzemesindeki tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, elektrikli çırpma teli ile hafifçe karıştırın, pudra şekeri ekleyin ve rengi beyaz olana kadar çırpın

4 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın

5 Tereyağına düşük glütenli un ekleyin, kuru toz kalmayana kadar yavaşça karıştırın ve hamur haline getirin

6 Karıştırılmış hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun, yağlanmış kağıt üzerine yerleştirin ve bir fırın tepsisi ile aynı büyüklükte bir hamur haline getirmek için oklava kullanın

7 Pişirme sırasında genleşmeyi önlemek için, rulo haline getirilmiş hamur üzerinde küçük delikler açmak için bir çatal kullanın

8 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin, 170 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 140 dereceye düşürün ve yüzey altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

9 Tencereye tereyağı, pudra şekeri, çırpılmış krema, bal ve maltoz ekleyin, eriyene kadar orta-kısık ateşte ısıtın

10 Pişirirken, ısınırken bile sıcaklığı ayarlamak için yumurta özü ile karıştırın (karamel yaklaşık 120 dereceye gelene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın) Ateşi kapattıktan sonra, badem pullarını hızla ekleyin ve eşit şekilde karıştırın