Kavrulmuş hindi (beş kişilik bir tavuk) - Yemeği
Türkiye süpermarkette satın alındığında genellikle dondurulur. En iyisi 4 derecede yavaşça çözmektir. Genellikle en az 24-48 saat sürer. Tavuk ne kadar büyükse, o kadar uzun sürer. Benimki 14 kilogram, bu yüzden en küçüğünü seçtim ...
Çözüldükten sonra iç organları ve karnın boynunu çıkarın, hindi kıçını kesin ve atın. Bütün tavuğu yıkayın, süzün ve mutfak kağıdıyla silin.
Hindi kavurmak uzun zaman alır, bu nedenle iyi pişmesini ve tavuğun, özellikle de tavuk göğsünün çok kuru olmamasını sağlamak gerekir. Buradaki püf nokta cilt altına dolgu eklemektir. Operasyon: Hindi piliç göğsünü yukarı kaldırın ve derinin altından bacak üzerine yavaşça uzanın. Kötü görünmek için cildi kırmamaya dikkat edin. Bence tavuk budu yakmak kolay, sonuçta bacaklar vücuda göre çok ince. Bir dahaki sefere bacakların altındaki deriye biraz dolgu ekleyeceğim.
Soğanı doğrayın ve hindiyi ovalayın. Soğan suyu kalmadığında yüzey tabakasını kesin ve tekrar ovalayın. Kesilmiş soğanlar da tadına bakmak için tavuğun karnına ve derisinin altına yerleştirilir. Ardından tavuğu öldürmek için tavuğun tüm vücudunu ovmak için bol miktarda tuz kullanın
Çok fazla mangal malzemesi ve karabiber ekledim. Hiçbir barbekü malzemesi ihmal edilemez. Ön yüzü serpin ve tekrar ters çevirin. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına koyun. Yarın tekrar gelin.
Fırın tepsinizi hazırlayın. Hindinin sıcak suyunun daha kolay dökülebilmesi için bir rafa sahip olmak en iyisidir. Profesyonel ekipmanım yok, bu yüzden küçük bir ızgarayı sandviçlemek için küçük bir kek tavası kullandım ve nispeten derin bir fırın tepsisine yerleştirdim.
Fırınınızı ayarlayın ve bu koca adamı içeri sokmanın bir yolunu bulun. Benimle aynı anda patates pişirmek istiyorsanız, üst tabakada pişirme için biraz yer bırakın. Hava sobası ise fırını 420 Fahrenheit (215 Santigrat) dereceye önceden ısıtın, 25 Fahrenheit dereceye düşürün.
Ertesi gün ısınmak için hindi bacaklarını çıkarın, karnınızı doyurmayı seviyorsanız, bu saatte doldurun. (Beğenmediyseniz, biraz elma, limon, portakal koyun ve yüzeyi delin.) Çok fazla tuz kullandığım için, sonunda yediğimde, içindeki et tam anlamıyla doğruydu. Yüzeydeki et ve göbek, tavuk dolgusuna dokundu ve sos aşağı akıyordu. çok tuzlu. Bir dahaki sefere bu sefer hindiyi yıkayacağım. Doldurmaya başlamadan önce suyu boşaltın. Lütfen tavuk göğsünün geleneksel olarak yukarı baktığını ve kavurma işlemi sırasında dönmeyeceğini, çünkü çok sıcak ve tehlikeli olduğunu ve tavuğu karıştırmanın kolay olduğunu unutmayın ... Önce boyun kısmını doldurun, deriyi kapatın ve vücudunuzun altına bastırın. Çok yuvarlak ve güzel görünüyor. Türkiye doldurma bağlantısı: https://www.xiachufang.com/recipe/104118081/?group=share_title_a
Daha sonra çok sert doldurmadan göbeği doldurun, pişirmesi kolay olmayacaktır. Biraz doldurun ve tavuk göğsünün derisinin altına koyun. Çünkü yüzeyde pişirmesi en kolay tavuk göğsüdür. Ateş gücünün bir kısmına dayanmak için doldurulması gerekiyor. (İçini beğenmediyseniz karabiber, tuz ve diğer baharatlarla tereyağı ilave edebilirsiniz.) Daha dolma varsa bir fırın tepsisi alıp yapışmasını önlemek için tereyağı sürüp fırına alıp hindi ile birlikte kavurun. Süre, miktara bağlıdır. Tavuk budu ve kanatlarının yapıştırılması kolaydır, bu yüzden onları kalay folyoya sarın.
Hindinin gövdesini, bacaklarını ve kanatlarını özel bir mutfak ipliği (pirinç köfteleri sarmak için bir iplik) ile sıkıca bağlayın. Bu sayede meyve suyunu kaybetmek kolay değildir ve pişirme sıcaklığı eşittir. Kızartmadan önce yüzeyine oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı sürün ve bir kısmını tavuk göğsü derisinin altına doldurun. Bagetler delikler açtı. Ama sonunda çok kuru geldi. Gelecekte tavuk but etinin içi dolma gibi sularını daha iyi koruyacağım.
Hızlı ve eşit şekilde pişirilebilmesi için hava fırını kullanılması tavsiye edilir. Kalan çorbanın yanmaması için tabaktaki suyu ısıtın. 420 derece Fahrenheit (215 santigrat derece) kullanıyorum. Havalı bir fırın ise 25 dereceye indirip 30 dakika pişirin.
Yüzeye pastırma yapıştırmak tavuk göğsünü ateş gücüne karşı soğutabilir ve tadı artırabilir. Yüksek fırın 25 derece daha düşerse, 400 derece Fahrenheit'e (200 santigrat derece) düşürün. Geri dönün ve pastırma pişip renklenene kadar yarım saat daha pişirin.
Bundan sonra, her 40 dakikada bir çıkarın ve yüzeye kırmızı şarap dökün veya akan tavuk suyunu yüzeye sürün. Ardından yüzeyi bir fırın kağıdı tabakası ve bir kalay folyo tabakası ile gevşek bir şekilde kaplayın. Bu şekilde tavuk, kavrulmadan eşit şekilde ısıtılabilir. Kalay folyo, gıda ile doğrudan temas için iyi olmadığından ortasına bir kat pişirme kağıdı eklenir.
Patates, havuç (ailemdeki bazı insanlar turp yemiyorlar, bu yüzden onun yerine tatlı patates kullanıyorlar) soyun, doğrayın, karabiber, tuz ve tavuk suyu ekleyin. İyice karıştırın. Hindiyi henüz bir saat uzakta fırına koyun. İçine tavuk taşlıklarını, tavuk kalplerini, tavuk ciğeri ve boyunlarını koyup birlikte kızartabilirsiniz. Ancak sağlık açısından. Sonunda tavuk boynunu attım ... Yaklaşık 15 dakika sonra kontrol edip ters çevirip kavurmaya devam edebilirim. Miktarınıza bağlı olarak zaman farklıdır. Patatesler kolayca delinmeye hazır.
Hindi vakti kavurma hakkında. Nemlendiricinin iyi yapılması şartıyla, kedi başına 25 ila 30 dakikalık hesaplama yönteminin oldukça güvenilir olduğunu düşünüyorum! Hindim 14 kedi ve doldurma yaklaşık 16 kedi. Hesaplanması dört saat sürüyor. Böylece dört saat sonra hindi nihayet fırından çıktı ve kırmızı ve göz alıcı aroması ikna ediciydi Ateşi söndürdükten sonra bir çorba daha yaptım. Hindinin daha iyi tadı için çorbaya kilitlenmesi için en az yarım saat dinlendirin. Ev yapımı doğal tavuk sosu bağlantısı: https://www.xiachufang.com/recipe/104119568/?group=share_title_a
Hindiyi parça parça kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Tavuk budu hafif bir çekmeyle kemiğin içinden çekilir ve suyu aşağı akar Kestiğinizde tavuk budu, tavuk kanadı ve diğer hindilerin daha koyu olduğunu görürsünüz Günlük aktivitelerin eti daha koyu olur Yabancılar buna kahverengi et derler Çinliler tercih eder Bunu daha çiğnendiği için ye. Tavuk göğsü gibi hareketsiz etlere beyaz et deniyor ama bence beyaz et de çok yumuşak ve lezzetli ... Tuzun yeterli olmadığını hissederseniz, ev yapımı tavuk sosuyla gezdirebilirsiniz.
Sonra sadece yeşil bir sebzeyi kızartın , hindi ziyafeti servis edilebilir Doğranmış domuz pastırması da bir çeşnidir. Lezzetli hindi, kokulu sos sosu ve kızılcık sosu ile eşleştirilir, ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmeye gerek yok, arkadaşlar da doldurmak için acele ediyor. İsterseniz ekmekle karıştırabilirsiniz.
Hindiyi soğumaya bırakın, etin tamamını kesin, kalan tavuk ızgaralarını ve sakatatı bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin.Ateş yanınca kokulu tavuk çorbasını içebilirsiniz. Benim gibi tavuğu kavururken çok tuz eklerseniz ve kavurmadan önce yüzeydeki tuzu yıkamazsanız çorbaya tuz bile koymanıza gerek kalmaz. Yüzeydeki yağı sıyırarak daha çok et sosu yapabilirsiniz.Bu tür çorbanın tadı daha sağlıklı ~~ Ayrıca çorbanın tadı daha az sirke ile daha lezzetli oluyores
