Yarım gün önceden 260 gram kaynar su ile 15 gram kelebek bezelye çiçeği ekleyin, 30 dakika ıslatın, 210 gram kelebek bezelye çiçeği suyunu süzün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Tüm kuru malzemeleri yoğurma kovasına koyun, maya kutusunun tuzla açık olduğunu unutmayın, yaklaşık 50 gram yumurta ekleyin, pişirme makinesini açın ve soğumuş kelebek bezelye çiçeği suyunu yavaşça dökün.
Hamur kalın film halindeyken tereyağı ekleyin ve tamamlanana kadar çırpmaya devam edin.
Tam durumda olan esnek bir filmi çekip çıkarabilirsiniz
Temel fermantasyona başlamak için yaklaşık 1 saat boyunca hamuru 28 derece yuvarlaklaştırın ve sıkın
Hamur iki katına çıkar, delik küçülmez veya çökmez ve temel fermantasyon sona erer
Hafifçe havalandırdıktan sonra hamuru eşit olarak 30 porsiyona bölün.
15 dakika boyunca dönün ve rahatlayın
Her beşli gruba yapışmasını önlemek için biraz un serpin, yuvarlak parçalar halinde açın.
Katlayın ve çubuklarla ortasına bastırın
Sonra alttan topla
Ortada kesilmiş, iki güldür (bu adımda resmi çekmeyi unuttum) Tüm çiçekleri tek tek yapın, 38 derece, nem 80, son fermantasyona başlayın, ayrıca fırın fermantasyon fonksiyonunu da kullanabilirsiniz, nemi korumak için fırına bir tabak ılık su koymayı unutmayın
Cips yapmaya başlamak için temel fermantasyondan yararlanın (bunu daha önce yaptım) Pudra şekeri, az pudra ve süt tozunu karıştırıp yumuşatılmış tereyağını elinizle iri taneler halinde yoğurun.Bir seferde kullanıp bir kutuya koyup buzdolabında dondurup kullandığınız gibi alamazsınız (Bunu daha önce yaptım)
Yaklaşık bir saat kadar, fermantasyon sona erdi ve fırın 180 derecede önceden ısıtılacak
Yüzeye yumurta sıvısı sürün
Üzerine kırıntıları serpin ve fırını on dakika önceden ısıtın.Ekmek yaklaşık 25 dakika 180 derecede pişirilir, bir dakika fırında bekletilir ve ekmeğin renklenmemesi için folyo ile kaplanır.İki kat kalay folyo ile kaplamak en iyisidir.
Biraz renkli, mükemmel değil, ama göndermek için sabırsızlanıyorum, lütfen beni affet, bir dahaki sefere gelişeceğim, iki kat kalay folyo koyacağım ve ekmeğin renklenmesini önlemek için üst katmana bir fırın tepsisi ekleyeceğim
Çizim mükemmel, organizasyon hassas ve yumuşak, Ergouma'nın tarifinin sıfır hata olduğu söylenebilir, ekmeğimin çoğu onun tarifine dayanıyor, fırın tepsisi canlı ödül Le Cordon Bleu'den 28 × 23 × 5 Toffee altın fırın tepsisi.