g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yemek Çörek Ou Çörek / Hamurlu Nasıl Yuvarlanır Video - Yemeği

Çanta takmak birkaç saat sürer Bu yüzden her zaman aynı anda daha fazlasını yapmak istiyorum Ailede çok insan yok Farklı tat gereksinimleri Küçük beyaz fareler yüksek düzeyde güç yemiş. Bu yüzden genellikle tabak başına 16 parça pişiriyorum Sonra birkaç tada dönüştürün Seçici küçük beyazı evde tatmin edin Tek seferlik yoğurma Daha sonra yarısı kırmızı fasulye ezmesi paketinde kullanılır. Diğer yarısına esmer şeker ve kuru meyve ekleyin Yumuşak bir Avrupa çantasına dönüştü ... Zhongyu Ekmek Unu 450 gram Melek kuru maya 5 gram Beyaz şeker 40 gram Saf süt / buz 270 gram Yumurta / 157 gram süt tozu 25 gram Anjia Yağı 35 gram tuz 5 gram Esmer şeker / Avrupa paketi 30 g Kırmızı tarihler / Avrupa paketi 4 adet Ceviz / Avrupa paketi 4 Yukarıdakiler 28 * 28 altın tabak, 16 yemek paketidir

Karıştırma tankına 450 gram ekmek unu, 1 yumurta kabuğu, 25 gram süt tozu, 40 gram beyaz şeker, 5 gram kuru maya koyunuz

270 gram buzlu süt dökün

Görünüşe göre çok fazla sıvı var ve karıştırıldığında çok fazla hissetmeyecek

Pişirme makinesinin ilk dişlisinde yaklaşık 2 dakika karıştırın, 5 gram tuz ekleyin

4-5 vitese alın ve yaklaşık 5 dakika çırpın, hamur kalın ve ince olduğunda tereyağı ekleyebilirsiniz.

35 gram tereyağı kullanmadan önce oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır.Yağ ilave edildikten sonra 2 dakika daha önce çırpılır.

Daha sonra yüksek hızda yoğurma için 4-5 dişlilerine döndürün. Hamur dibe yapışmaz. Kanca hamuru sallayabilir ve tankın duvarı boyunca dövebilir.Bu, su miktarının uygun olduğunu gösterir. Dibe yapışırsa, ayarlamak için az miktarda un (tarifin dışında) ekleyebilirsiniz!

Yaklaşık 8-10 dakika yüksek hızda çırpın, şekilde gösterildiği gibi hamuru tekrar kontrol edin, delik hala pürüzlüdür ve tam genleşme aşamasına gelmemiştir, bir süre yoğurmanız gerekir ve kazandan çıkan sıcaklık 26 derece içinde kontrol edilir (klimalı bir odada çalışma) Veya karıştırma tankına bir buz torbası bağlayarak)

Genleşme aşaması tamamlandığında hamurun sünekliği iyidir ve delik kenarı pürüzsüzdür ve yoğurma işlemi sonlandırılabilir.

Hamuru çıkarın ve ikiye bölün (bir porsiyon fasulye ezmesi yemek paketi, bir porsiyon esmer şeker Avrupa paketi yapacak)

Fasulye ezmesi yemek paketi için hamuru hafifçe düzenleyin ve yuvarlayın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın (oda sıcaklığı 26-28 derece)

Şimdi Avrupa çörekleriyle ilgilenin: Bunlar erişte yoğurulurken işlenen kırmızı hurmalar ve cevizlerdir (4 ceviz soyulur ve kırılır, 4 kırmızı hurma makasla parçalara ayrılır)

Hamurun yarısı, 30 gr esmer şeker, kırmızı hurma, ceviz hepsi karıştırma tankına konur

Bir hamur oluşturmak için ilk viteste karıştırın.

Düzenlemek için doğrama tahtasına gidin ve oda sıcaklığında (26-28 derece) fermente edin

2-2,5 kat daha büyüğe gönderin (yaklaşık 60 dakika)

Deliği dürtmek için parmağa un yapıştırır, delik geri tepmez, çökmez, atışın ulaştığı ve şekil verilebileceği anlamına gelir

Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine biraz un serpiniz ve leğeni ters çeviriniz.Hamuru çekmekten kaçınarak hamurun otomatik olarak düşmesini bekleyin

Tüm hamur parçası hafifçe bastırılır ve boşaltılır ve ardından her biri yaklaşık 65 gram olmak üzere 8 porsiyon halinde kesilir (hamurun toplam ağırlığını tartın ve 8'e bölün) ve plastik ambalaj / torba ile kapatın

Hamur kesildikten sonra nasıl yuvarlanır? Sadece videoyu bir şekilde izleyin, bir bakışta anlaşılır ... (Uyuyan Xiaobao aniden uyanıp uyluğuma sarıldı. Video çok güzel )

Sonunda, pürüzsüz yüzeyi avucunuzun içinde tutun, kesiği sıkıştırın ve yuvarlayın, cilt sıkı ve pürüzsüz görünüyor

8 tanesi yuvarlaktır, 15 dakika dinlendirin, fasulye ezmesi dolgusunu sarmaya hazırlanın, orijinal tadı dolmadan yaparsanız altın tabağa koyun.

İyice rahatlayın, düz bastırın, dört kenarı hafifçe sıkıştırın

Hamur kapatıldığında ekmek içi kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulur, bu kendi kendime kızartır, direk marketten de satın alabilir ya da favori dolgunuzla sarabilirsiniz.

Kapatma tekniği öncekiyle aynıdır

Sarın ve eşit aralıklarla altın bir tabağa yerleştirin, her sırada 4 tane, kurumasını önlemek için yeni saklama torbasıyla örtün

Esmer şekerli Avrupa çörek hamuru da aynı şekilde işlenir, 8 eşit parçaya bölünür

Yuvarlama

Altın tabağı eşit aralıklarla yerleştirin ve son fermantasyon için fırına koyun (benim fırınım temel versiyondur ve fermantasyon işlevi yoktur. Fırının altına bir kase kaynar su koyarım ve altın tabağı fırının ortasına koyarım. Kapıyı kapatın ve gücü yaklaşık yarım saat bırakın. Son fermantasyon)

Fermantasyon bittikten sonra (orijinalinden yaklaşık 2 kat daha büyük), çıkarın ve fırını 180 derecede yukarı ve aşağı ısıtın

Oubao yüksek tozla elenmiş, çok kalın eleme; yemek torbası için yumurta sıvısını fırçalamamaya alışkınım, çok koyu boyamak daha kolay olacak; herkes tercihinize göre

Haçı kesmek için makas kullanın

Fırının ortasına koyun ve 25 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı ateşleyin.Pişirme süresi dolmazsa ve renk tatmin edildiyse, çok koyu renklenmeyi önlemek için kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.