g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tırtıl ekmeği - Yemeği

"Tırtıl ekmeğinden bahsetmişken, belki herkes onu çok seviyor, unutma ki fırına her gittiğinizde, tırtıl ekmeği satın almanız gerekir. Fırınlamayı oynadıktan sonra, yemek istediğinizi yapabilirsiniz. Bu DIY pişirme. Eğlence, kızarmış ekmeğin doğal soğumasında yatar, krema ile doludur ve aniden bir mutluluk duygusu ortaya çıkar. Mutluluk bu kadar basittir. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 g
Yumuşak beyaz şeker 20 g + 10 g
tuz 2 g
süt tozu 10 g
Süt 125 g
Maya 3g
Tereyağı 20 g + 20 g

Aksesuarlar

Salata yağı 20 g
Shimizu 35 g
Bütün yumurta sıvısı 30 g
Düşük glütenli un 20 g
Hafif krema 100 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1250 gr yüksek toz, 20 gr yumuşak beyaz şeker, 2 gr tuz, 3 gr maya, 10 süt tozu, 125 gr süt, yoğurmak için ekmek makinesine koyun
2 Hamuru 20 dakika yoğurduktan sonra 20 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun
3 Daireyi kapatın, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.Fermantasyon süresi sıcaklığa bağlı olarak farklı olacaktır.İşlem sırasında daha fazlasını gözlemleyin.Soğuksa, makineyi mayalanmak için kullanabilirsiniz.
4 Büyüklüğün 2-2,5 katı fermente edilmiş fermente hamur, parmaklarınızı suya batırın ve bir delik açın, eğer delik küçülmezse, fermente olduğu anlamına gelir
5. Hamuru çıkarıp havalandırdıktan sonra 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.
6 Hamur gevşetme işlemi bittikten sonra, küçük hamuru merdane ile oval bir şekle sokun
7 Çevirdikten sonra oval şekle sokulacaktır Kapatma alanı sıkıca sıkıştırılmalıdır Sıkıca kıstırmazsanız kapanma alanı patlayacaktır.
8 Tüm hamuru sırayla yapın, bir fırın tepsisine koyun ve sıcak ve nemli bir yerde ikinci kez mayalayın.Fermantasyon neredeyse iki kat daha büyüktür.Fermantasyon süresi, puf hamuru yapabilir.
920 gr salata yağı, 20 gr tereyağı ve 35 gr suyu küçük bir tencereye dökün, karıştırmaya devam edin ve kaynatın
10 Daha sonra 20 gram düşük glütenli un ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ocağı kapatın.Isı söndüğünde, hamurunu çırpmak için çırpma teli kullanın.Sıcak olmadığında 30 gram yumurta sıvısı ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
11 Çırpılmış hamuru kullanmak için sıkma torbasına koyun
12 İki kat daha büyük fermente edilmiş ekmekler
13. Yumurta karışımını fırçalayın ve puf hamurunu ekmek hamurunun üzerine eşit şekilde sıkın.Daha sıkı sıkabilirsiniz.Yüzey gevrek ve tadı daha güzel olur.Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Altın yüzeye
14.100 gram çırpılmış krema, 10 gram şeker ekleyip doku durumuna gelene kadar çırpın ve bir krema torbasına koyun.
15 Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve kapatın. Yemek yemeden önce ortadan boylamasına kesin ve krem şantiyi kasımpatı ağzı ile bıçak kenarından sıkın.