Hubei Tianmen Guokui - Yemeği
Yağ ve su hariç tüm malzemeleri karıştırın, ılık su ilave edin ve dökerken karıştırın. Yoğurduktan sonra yağ ilave edip bir süre yoğurmaya devam edin. Plastik sargı ile örtün ve uzun süre fermantasyon olmadan ılık suda 40 dakika fermente edin.
Fermantasyonu beklerken dolgu yapabilirsiniz: doğranmış yeşil soğanı ve Laoganma'yı karıştırın
40 dakikalık fermantasyondan sonra çıkarın ve 8 porsiyona bölün.
Bir porsiyon erişte alın, yoğurun, düzleştirin, dolguyla (çörek gibi) sarın, sonra düzleştirin ve her iki ucuyla gerin. Veya bir dana dili şekline döndürmek için bir oklava kullanın. Üzerine biraz su serpip üzerine susam serpip yağlanmış kağıtla kaplanmış fırın tepsisine koyun ve 5-10 dakika bekletin. Not: Lao Gan Ma'daki oklava ile yağın dışarı sızması kolaydır. Ek olarak, dolgu kendi başınıza DIY olabilir
Fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve 25 dakika boyunca 200 derecede aşağı yukarı ısıtın. Herkesin fırını farklıdır. Zaman ve sıcaklık farklı. Kendi fırınınızı bilmiyorsanız. Sıcaklık, önce 10 dakika olmak üzere 200 olabilir ve daha sonra duruma göre yavaş yavaş artırılabilir.
