Bıçakla kesilmiş erişte

Bıçakla kesilmiş erişte - Yemeği

Bu tarif belki babamın bana bıraktığı tek hatıra olabilir ,,, elbette, bence bu eriştenin iyi yanı çiğnenebilir ve sert olması! ! Un, mısır nişastası, su,

Tüm malzemeleri birlikte yoğurun, hamurun yüzeyi pürüzsüz ve sert olana kadar yoğurun ve hareketsiz durması için bir kaba koyun.

Doğrama tahtası üzerine mısır nişastası serpin, hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve avuç içi ile sıkın, üzerine mısır nişastası serpin ve oklava ile açın.

Yukarıdakinin aynısı

Kürek tahtasını mümkün olduğunca açın ve inceltin.

İnce hamurun bir ucuna (küçük bir kenar) biraz mısır nişastası serpin, hamur katmanlarını katmanlayın ve her katmana mısır nişastası serpin.

Yukarıdakinin aynısı

Hamuru uzun şeritler halinde katlayın ve kesme işlemini bitirinceye kadar en sevdiğiniz pençelerin genişliğine kadar bir bıçakla kesin Unutmayın: genişlik aynı olmalıdır.

Kestikten sonra, bıçağı alın ve eriştelerdeki fazla mısır nişastasını sallamak için erişteleri hafifçe dağıtın ve daha sonra kullanmak üzere kesme tahtasına yayın.