g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

fıstık şekeri - Yemeği

"Küçüklüğümden beri en sevdiğim yer fıstıktır. Evde her zaman annem tarafından yapılan fıstık atıştırmalıkları yerim. Ortaokula, üniversiteye ve başka yerlerde yüksek okula gidiyorum. Her kış ve yaz tatilinde okula dönüyorum. Bavulumdaki en ağır şeyler her zaman Annemin benim için özel olarak fıstıkla yaptığı çeşitli lezzetler.Fıstık şekerleri vazgeçilmezdir.Atıştırmalık birçok çeşidi olsa da en sevileni yine bu kokulu ve gevrek fıstık şekerleri.Fıstık şekerleri yapmak kolay, kendin yap Sağlığa hiçbir şey eklenmedi. " Malzemeler

fıstık çekirdeği 500 g
Şeker 230 gram
maltoz 200 g

Aksesuarlar

Su 140 gram

Tatlılık Damak zevki
Gevrek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Yerfıstığı çekirdekleri kavrulur (kızartılır) ve pişirilir, soyulur, taze saklama torbasına konur ve oklava ile ezilir (bütün fıstık taneleri de kullanılabilir).
2 Tencereye su, şeker ve maltoz koyun ve kısık ateşte karıştırarak kızartın. Şurup büyük kabarcıklardan ince, kalın, küçük kabarcıklara dönüşür.Bu sırada şurup kahverengidir. Çubuklarla soğuk suya biraz şurup batırın ve şurup katılaştıktan sonra ısırın. Tadı çıtır çıtır ve yapışkan değildir, bu da pişirildiğini gösterir. Kaynama neredeyse aynı olduğunda birkaç kez daha denemeniz gerektiğini hissediyorsunuz, böylece zamanla ısıya hakim olabilirsiniz.
3 Fıstıkları dökün, eşit şekilde karıştırın, böylece her bir fıstık şurupla kaplanır, ocağı kapatın.
4 Doğrama tahtası üzerine bir parça yağlanmış kağıt yayın, karıştırılmış fıstık şekerini yağlanmış kağıda dökün, yüzeye bir parça yağlanmış kağıt (veya yiyecek saklama torbası) yayın, yer fıstığı sıcakken sıkıştırmak, düzleştirmek, inceltmek, şekillendirmek ve kesmek için oklava kullanın Beğendiğiniz topaklar veya şeritler, şeker soğukken çok ufalanır, soğuksa kolayca kesilir.
5 Mühürlü tutun.
6 Tatlı ve gevrek.

İpuçları

1. Fıstık şekeri yapmak için en önemli şey şurubun kaynayan sıcaklığına hakim olmaktır. Eğer ısıtamazsanız dişlerinize yapışacaktır.Isı çok yüksekse fıstık şekeri kırılgandır ve acı bir tada sahiptir.Bu nedenle, şurubu kızartma konusunda yetkin değilseniz, yavaşça kızartmak için kısık ateşte kullanmak en iyisidir. Şurup ilk kaynatıldığında köpürür ve şurup küçük, narin ve kıvamlı olana kadar kaynatılır. Şurubun iyi pişip pişmediğine karar vermek için ipuçları: biraz şurubu yemek çubuklarıyla soğuk suya daldırın Şurup hazırlandığında, tadı gevrek ve yapışkan değildir, bu da pişirildiğini gösterir. Kaynama neredeyse aynı olduğunda birkaç kez denemeniz gerektiğini hissediyorsunuz, böylece zamanla ısıya hakim olabilirsiniz. 2. Şurup kaynadıktan hemen sonra fıstık çekirdeklerini dökün, şurup soğuduktan sonra iyice karıştırmak zordur. 3. Fıstık şekerini keserken de sıcaktır.Fıstık şekeri soğuyana ve kırılgan hale gelene kadar beklemeyin çünkü kolayca kırılır.

"Erişte" kızarmış meyve

Mor Patates Okara Kek