Çilekli Sütlü Rulo - Yemeği
"Bu sütlü ekmek bir zamanlar çok popülerdi çünkü gerçekten süper yumuşaktı! Çorba yöntemi onu yumuşak ve ipeksi yapar. Çilek reçeli, daha fazla lezzet verirken yumuşatmak için dolgu olarak eklenir." Malzemeler
- Yüksek fan 200 g
- Su 100 gram (çorba türü)
- Düşük toz 30 g
- Süt 10-15 gram
- Tereyağı 20 gram
- Taze maya 8 gram
- tuz 1 g
- Yumurta sıvısı 50 gram
- şeker 30 g
- Hafif krema 40 gram
- süt tozu 10 gram
- çilek reçeli Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1. Çorba tipi: Süt kabına su ve yüksek tozu koyun, iyice karıştırın ve ısıtın. Ateşten uzakta, yüzeyde belirgin çizgiler olana kadar ısıtın. Yüzeyi streç filmle kaplayın ve bir saatten fazla buzdolabına koyun.
-
2 Ana hamurun tereyağı dışındaki diğer malzemelerini karıştırma kovasına koyun, kalın filmi yoğurun ve tereyağını genişleyene kadar ısıtın.
-
3 Hamuru fermantasyon havuzuna koyun, hafifçe sıkın, fermantasyon sırasında hamurun sıcaklığını olabildiğince tutarlı hale getirin ve temel fermantasyon için yüzeyi plastik sargı ile kaplayın.
-
4 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru 60 g'a bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.
-
5 Rahatladıktan sonra hamuru dana dili şeklinde açın ve ters çevirin! Ters çevirin! Ters çevirin!
-
6 Sol ve sağ tarafları kaldırın ve ortadan ikiye katlayın, düz olana kadar yavaşça bastırın ve çilek reçelini açtıktan sonra orta konuma yayın, kenarlarına bulaşmadan! Sosu yuvarladıktan sonra yaydığınızdan emin olun.
-
7 Çilek reçeli yaydıktan sonra, iki ucun ortasını kıvırın ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
-
8 İkinci turdan sonra yüzeydeki tozu eleyin ve yüzeyden birkaç kez bıçakla kesin.Fırın 15-20 dakika 160 derece arasıdır.Fırın sıcaklığına göre özgül sıcaklık ayarlanır.
