Kanton tarzı lotus ezmesi yumurta sarısı ay kek - Yemeği
Ana malzemeler
- Çok amaçlı un 240 gram
- Şurubu ters çevir 180 gram
- sıvı yağ 60 gram
- Jianshui 2 gram
- Lotus tohumu ezmesi 960 gram (100 gram ay keki, 16 adet)
- Tuzlu Yumurta Sarısı 16
- Taze yumurta sarısı Bir (ay keklerini fırçalamak için)
- Orijinal Damak zevki
- Bilinmeyen Zorluk
-
1 Un, ters şurup, yağ ve sabunu karıştırın
-
2Ay keki hamuru kulak memesi kadar yumuşaktır ve hamur kapağı 20 dakika bekletilir.
-
330 gramlık tek tip küçük dozlara bölün
-
4 Ay keki dolgusunu, nilüfer tohumu ezmesini ve tuzlu yumurta sarısını hazırlayalım (yumurta sarısı bu sefer süpermarkette pişirilmiş tuzlu ördek yumurtasıdır, sadece yumurta sarısını soyun, onunla uğraşmaya gerek yok, çok hoş kokulu)
-
5 Pişmiş tuzlu ördek yumurtası aldığım için yumurta sarısı doğrudan kullanılabilir
-
6 Lotus tohumu ezmesi, yaklaşık 60 gram tekdüze küçük dozlara bölünür ve tuzlanmış bir yumurta sarısı (yaklaşık 10 gram) bir daireye sarılır.
-
7 ay kekleri için lotus ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu hazır
-
8 paketlemeye başlayabilir
-
9 Bir turta kabuğu alın, ellerinizle büyük, yuvarlak bir dilime bastırın ve nilüfer hamurundan yumurta sarısı dolgusunu sarın.
-
10 Turta kabuğu nilüfer hamurunu ve yumurta sarısı dolgusunu tamamen kaplayana kadar kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin
-
Bir çember halinde 11 grup
-
12 kalıba koy
-
13 Kalıbı fırın tepsisinde baş aşağı bastırın, kalıbı yavaşça alın ve çiğ ay keki embriyosu tamamlanır
-
14 Her şeyi sırayla bitirin, hamur arasında biraz boşluk bırakın, biraz su püskürtün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına, orta tabakaya koyun.
-
155 dakika pişirdikten sonra şekli hafifçe ayarlayın, sıvı yumurta sarısı (1: 1 suyla 1 sarısı)
-
16180 derece tekrar fırına koyun, 20 dakika pişirin ve renklendirin
-
17 Şimdi yiyebilirsiniz, yağı 1-3 gün döndükten sonra daha da lezzetli olacak
-
18 Lotus tohumlarının kokusu ve tuzlu yumurta sarısının tatlı kokusu, tadı çok güzel değil
-
19
-
20
-
21
