Malzemeler
Yüksek glütenli un
350 g
Süt
250 g
Soya sütü
80 g
Aksesuarlar 1 gr tuz 1 gr yumurta 1 salata yağı 30 gr ince şeker 20 gr kuru maya 4 gr
Çorbalı tip jambonlu peynirli ekmek uygulaması 1 Önce sütlü çorba türü yapın. 250 gram sütü 50 gram yüksek glütenli unla karıştırın ve iyice karıştırın.
2 Küçük ateşte yavaşça ısıtın ve ısıtma işlemi sırasında karıştırmaya devam edin. Viskoz hale geldiğinde ve girdaplandığında, ısıyı kapatın.
3100 gram çorba alın ve salata yağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun (30 gram soya sütünü daha sonra kullanmak için bırakın, eğer hamur çok kuruysa tekrar ekleyin), hamur programı ile 20 dakika yoğurun, ardından salata yağını ekleyin ve yoğurun 20 dakika.
4 Hamur filmi tutar ve kırılma pürüzlüdür.
5 Paslanmaz çelik bir plakayı sabitleyin ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığına yerleştirin, süre yaklaşık 1 saat ila 1.5 saattir.
6 Hamur iki katına çıktığında parmaklarınızı una batırın ve aşağı doğru itin.Küçük delik düzdür ve küçülmez. İlk fermantasyon sona erdi.
7 Egzozu düzleştirin.
8 Yuvarladıktan sonra eşit olarak sekize bölün, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
9 Hamuru çıkarın, bastırın ve oval bir şekle getirin.
10 Her iki tarafı ikiye katladıktan sonra şekil bir rugby topu şeklindedir.
11 Fırın tepsisine yerleştirin.
12 Hamuru kesmek için keskin bir maket bıçağı kullanın. Ardından ikinci fermantasyona geçin.
13 Fermantasyon tamamlandıktan sonra jambon dilimlerini, rendelenmiş mozzarella peynirini koyun ve süslemek için biraz maydanoz serpin.
14 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 18-20 dakika pişirin.
15 Fırından çıktıktan sonra soğuması için ızgaraya koyun.
-
- Okara Peynirli Muffin
-
- Yeşil Sarımsaklı Tavada Kızartılmış Karides
-
- Sığır Kanı Enoki Mantar Çorbası
-
- Lâhana salatası
-
- Domuz Kaburga Haşlanmış Patates
-
- Gül Esmer Şekerli Süt Çayı
-
- Ispanak ve Tecavüz Sivilce Çorbası
-
- Tavada kızartılmış Dağ Hapları
-
- Balkabaklı Peynirli Tart
-
- Mor tatlı patates fasulyesi posası karabuğday keki
-
- Pırasa ve İspanyol Uskumru Çin Böreği
-
- Yeşil biber ve havuç ile karıştırılarak kızartılmış enoki mantarı
