Malzemeler
Düşük glütenli un
225g (yumurtalı tart kabuğu)
süt tozu
20g (yumurtalı tart kabuğu)
Tereyağı
135g (yumurtalı tart kabuğu)
Toz şeker
20g (yumurtalı tart kabuğu)
Bütün yumurta sıvısı
30g (yumurtalı tart kabuğu)
Hafif krema
160g (Yumurtalı tart sıvısı)
Süt
75g (Yumurtalı tart sıvısı)
Pudra şekeri
25g (Yumurtalı tart sıvısı)
Bütün yumurta sıvısı
54g (Yumurtalı tart sıvısı)
Birkaç damla limon suyu
Hong Kong usulü yumurtalı turtalar nasıl yapılır (çatlamadan) 1 Turta kabuğu yapmak için hammaddeleri hazırlayın.
2 Yumuşatılmış tereyağına pudra şekerini ekleyin ve tereyağı dövüldüğünde pudra şekerinin sıçramasını önlemek için bir spatula ile karıştırın.
3 Tereyağı rengi açılıncaya kadar çırpın.
4 Bütün yumurta sıvısını iki kez ekleyin.
5 Yumurta ve tereyağı tamamen kaynaşana kadar çırpın, fazla çırpmayın.
6 Düşük glütenli unu ve süt tozunu karıştırın ve tereyağına eleyin.
7 Bir spatula kullanarak hamur haline getirin ve yoğurun, hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
8 Hamuru soğuturken yumurtalı tart sıvısı için malzemeleri hazırlayın, bütün yumurta sıvısına birkaç damla limon suyu ekleyin.
9 Toz şekeri süte dökün ve şeker eriyene kadar ısıtın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
10 Çırpılmış krema ve bütün yumurta sıvısını ekleyin.
11 İyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
12 Turta sıvısını daha hassas hale getirmek için iki kez eleyin.
13 Soğutulmuş hamuru çıkarın, eşit olarak 12 porsiyona bölün, her biri 35 gr, yuvarlak.
14 Bir hamur alın, düzleştirin ve kalıba koyun.
15 Kalıp boyunca eşit bir kuvvetle dairesel hareketlerle bastırın ve alt kısmı çok kalın olmamalıdır.
16 Tek tek 12 turta sarmalayıcı yapın.
17 Bitmiş yumurtalı tart sıvısını kalıba dökün ve% 80 dolu olacaktır.
18 Fırını önceden 190 derece ısıtın, orta tabaka, tartın yüzeyi altın kahverengidir, yaklaşık 25 dakika.
19 Taze pişmiş yumurtalı tartların kabuğu yumuşaktır.
Dışı çıtır ve içi yumuşak olan 20 Hong Kong usulü yumurtalı tart.
-
- Tom Yum Goong Çorbası
-
- Tavada kızartılmış köfte
-
- Pastırmalı mercimek yahnisi
-
- Tereyağlı Matcha Çerezler
-
- Pirinç pişirici kek
-
- Sarımsak Saplı Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Domatesli haşlanmış dana tendonu
-
- Deniz Yosunu Domuz İpi Susamlı Gözleme
-
- Sebzeli Köfte Çorbası
-
- Domuz eti kızarmış acı kabak
-
- Acı ve Ekşi Lahana Çetesi
-
- Kızılcık Ekmek Yapma Makinesi Tost
