Yumurta doldurma - Yemeği
Tercihinize göre kurabiye, un, tuz, beş baharat tozu, kimyon tozu ve karabiber eriştesi hazırlayıp bir kaseye koyun. Baharatlı tadı sevmiyorsanız, sadece un ve tuz ekleyin.
Yağı hafifçe içene kadar ısıtın, ocağı kapatın ve unun üzerine dökün.
İyice karıştırın ve kurabiye hazır. Çok kalın bir kurabiyedir (doldurma kekinin kurabiyesi ince olmamalıdır)
Pasta yapmak: Un, tuz, karıştırın.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yarım saat uyandıktan sonra, hamuru tekrar yoğurmanız ve ardından en az yarım saat uyanmanız gerekir (bu, sünekliği artırmak içindir)
Doğrama tahtası üzerine biraz un serpin. Uzun şeritleri düzenlemek için iki kez yoğurun.
Dört eşit parçaya bölün
Bir hamur hamuru alın ve çok ince olmayan, bir dolar madeni para kalınlığında bir oval haline getirin.
Ortasına kısa hamur koyun ve her tarafta bırakın.
Bir indirim
İki kat.
Dört taraftaki dikişleri sıkıca sıkıştırın, aksi takdirde hamur işi kolayca dışarı akacaktır.
Önce ellerinizle her iki tarafa bastırın ve ardından oklava ile hafifçe inceltici açın. (Ortada kalın ve yanlarda ince)
Bir indirim daha.
İki kat. Yorgan katlamak gibi.
Tabağı yağlayın, rulo hamurun yüzeyini bir yağ tabakası ile fırçalayın ve en az 40 dakika uyanın.
Her bisküviyi bir seferde yapın ve erişteleri uyandırın. Bu adım aslında bir gece önce yapılabilir ve buzdolabına konulabilir. Krepler ertesi sabah haklıydı.
Uyanık bir hamur alın. Elinizle bastırın.
Yavaşça bir kare şeklinde yuvarlayın. (Çok ince olmayın, katmanlanması kolay değil, köpürmek iyi değil) Orta ve kısık ateşte önceden ısıtılmış bir tencereye koyun. (Tencere önceden ısıtılmalıdır, orta ve küçük ateşte, tencere soğuk keki etkileyecektir), önceden ince bir yağ tabakası fırçalayın.
Yüzeyi yağ ile fırçalayın, yaklaşık 30 saniye içinde ters çevirin, sık sık çevirdiğinizden emin olun
Köpürmeye başladı.
Yumurta sıvısını dökmek için küçük bir delik açın ve altın rengi olana kadar tekrar çevirin.
En sevdiğiniz sosu fırçalayın, marul, patates dilimleri, tavuk fileto, ızgara sosis, pastırma, jambon vb.
Kahvaltı kadar çok iyi.
