g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük toz

90 g

Süt

80 g

Mısır yağı

50 gram

Şeker

80 g

tuz

1 g

Aksesuarlar: limon suyu

Sütlü şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın, yumurta beyazlarını ve çırpıcıları buzdolabına koyun ve buzdolabına damlamasını önlemek için bir bezle örtün

2 Unu üç kez eleyin

3 Yumurta beyazına üç kez 60 gram beyaz şeker ekleyin ve köpürene kadar çırpın (önce limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve ilk kez iri köpük eklenene kadar çırpın, ikinci kez ince köpük ekleyin, çizgiler belirip üçüncü kez ekleyin) ve son olarak görünene kadar Şekilde görüldüğü gibi keskin köşelerle dik durun. Bu sırada yumurta akı akmayacaktır. Acemiler yere düşmeden yemek çubuğu kullanabilir. Buzdolabına koyduktan sonra buzdolabına damlamasını önlemek için üzerini bir bezle örtün.

4 Hazırlanan yumurta sarısını, mısır yağını, sütü, tuzu, şekeri, yumurta akını eşit şekilde çırpıncaya kadar çırpılmış bir elektrikli çırpma teli ile çırpın, ardından unu ekleyin ve eşit olana kadar çırpın ve çırpmadan önce yumurta çırpıcıyı kullanın. Un sıçrar ve son olarak yumurta sarısı ezmesi bir kez elenir

5 Elenmiş yumurta sarısı ezmesi, çok hassas

6 Bu sırada fırın 10 dakika boyunca üst boruyu 170 dereceye ve alt boruyu 160 dereceye kadar önceden ısıtır. Daha sonra yumurta akı hamurunu çıkarın, yumurta akı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hızla karıştırın, ardından yumurta beyazı hamurunun üçte birini ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hızla karıştırın

7 Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı hamurunun kalan üçte birine dökün ve aşağıdan yukarıya doğru hızla karıştırın

8 Karışık muhallebi

9 Yumurta hamurunu kalıba dökün, yüzey çok düz olmayacaktır, bu durum iyidir, çok ince ise yumurta akı köpürtülmelidir

10 Büyük kabarcıkları çıkarmak için kalıbı birkaç kez masadan 10 cm uzakta sallayın ve ardından Z kelimesini, yukarı ve aşağı yönleri ve sol ve sağ yönleri işaretlemek için bir kürdan kullanın ve ardından fırına koyup pişirmeye başlayabilirsiniz.

11 Üst boru 170 derece, alt boru 160 derece, orta ve alt tabakaları 50 dakika pişirin.

12 Pişirme işleminden hemen sonra kalıbı çıkarın ve masadan yaklaşık 10 cm uzağa sallayın, ardından hemen ters çevirin ve tamamen soğuduktan sonra kalıbı bırakın.