g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şeker Kırmızı Hurmalı Cevizli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

270 g

150 g

Yumurta sıvısı

20 g

esmer şeker

35 g

Şeker

20 g

Maya

Tereyağı

20 g

tuz

2 g

Aksesuarlar: ezilmiş ceviz taneleri 20g kırmızı hurma doğranmış 25g

Esmer şeker kırmızı hurma cevizli ekmek nasıl yapılır 1 Esmer şekeri sıcak suyla eritin

2 Esmer şekerli suyu ısıtın, kuru mayayı ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.

3 Tereyağı hariç ana malzemeleri leğene koyun, ardından kahverengi şekerin üçte ikisini ekleyin ve karıştırın

415 dakika yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin

5 Hamur filmden çekilinceye kadar yoğurun, hamurun genleşme aşamasına geldiğini gösterir.

6 Cevizleri önceden düzleştirin, doğrayın ve kırmızı hurmaları doğrayın ve doğrayın

7 Ezilmiş cevizleri ve küp küp doğranmış kırmızı hurmaları hamurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın

8 Hamuru ılık bir yerde 2 saat boyunca hacim iki katına çıkana kadar kabartın.

9 Hamuru çıkarın ve 10 dakika dinlendirin

10 Eşit olarak 9 parçaya bölün, bölünmüş hamurun üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

11 Bir hamur alın, oklava kullanarak hamuru dil şeklinde düzleştirin

12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve sıkıca oturması için kenarları inceltin.

13 Rulo hamurun üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.

14 Gevşetme işlemi tamamlandıktan sonra, uzun bir parça erişte alıp yoğurun, en iyisi tekdüze kalınlıkta bir şerit halinde yoğurmaktır Erişteleri yoğurduktan sonra bir düğüm atın ve ardından uzun parçayı sıkıştırın, iki ucunu sıkıca kıstırın ve tabana yerleştirin.