Kırmızı Mayalı Kızılcık Ekmeği - Yemeği
"Kuru üzümlü versiyon yaptığımı belli belirsiz hatırlıyorum. O sırada Öğretmen Meng'in tarifine göre kırmızı maya pirinci tozunu aldım ve yapılan ekmek çok kırmızıydı. Daha sonra kırmızı maya pilavının kırmızı maya pirinci olmayabileceğini düşündüm Toz, ancak içerik açıklamasında kırmızı maya pirinç ezmesi. Şimdi kızılcık versiyonunu yaparken bunu aklınızda bulundurun, sadece 1/8 çay kaşığı kırmızı maya pirinci tozu kullanın, hamur çok daha hafiftir. Bayan Meng'in resmi ile karşılaştırıldığında, belki biraz daha sığ olabilir? Kasımpatı pasta tabağı yoktur, bu nedenle 6 inçlik canlı kek kalıbının alt tabağını kullanın. Kalibre hemen hemen aynıdır ve benzer bir etki elde edilebilir, ancak dantel yoktur ve hamur, genişlemeden sonra alt plaka ile duvar arasındaki boşluğa gömülebilir. Xu sabırsızdır, Xu hamurun boşluğa gömülmesinden endişe etmektedir. Hamurun çeperinin yavaş yavaş duvara yaklaşmasını seyrederken, birkaç dolaşıklık fırına girdi. Hamur, beklendiği gibi sıcaklığın etkisi altında duvarın etrafında gerilmedi, ancak kenara değmek üzereyken büyümesi durdu. Alt tabağı yükseltmek için çok uğraşan kek kalıbı, aslında hamurun şekillendirilmesinde bir rol oynamaz ve tamamen gereksizdir. Belki de istenen etkiyi elde etmek için hamurun birkaç dakika büyümesine izin verin? " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 125 gram
- Pudra şekeri 10 gram
- tuz 1/8 çay kaşığı
- Kuru maya 1/2 çay kaşığı
- Su 70 gram
- Kırmızı maya tozu 1/8 çay kaşığı
- Tereyağı 8 gram
- Kurutulmuş kızılcık 15 gram
- protein 10 gram
- Toz şeker 1 çorba kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 hamur malzemesi
-
2 Tereyağı ve kuru meyve dışındaki hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün
-
313 dakika karıştırmak için yoğurma programını kullanın.
-
4 Tereyağı ekleyin ve 30 dakika karıştırmaya devam edin
-
Filmi çekebilen hamurun% 50'si
-
6 kurutulmuş yaban mersini ekleyin
-
7 iyice yoğurun
-
8 temel fermantasyondan 2 kat daha büyüğe
-
9 Egzoz, yuvarlak, 10 dakika dinlen
-
10 Yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir oval açın
-
11 rulo uzun şerit
-
Son fermantasyon için 12 tava halka şeklinde şekillendirilir, kalıba konur
-
13 hamur büyüyor
-
14 yüzey fırçası proteini
-
15 Fırına koyun, orta seviye, 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyin, yaklaşık 25 dakika pişirin
-
16 Yüzeyler renklendirilmiş ve fırınlanmıştır
-
17 Kalıptan ayırın ve soğumaya bırakın
-
18 elek uygun miktarda pudra şekeri
İpuçları
Hamur bir halka haline getirildiğinde, pişirme sırasında şişmesini ve açılmasını önlemek için kuyruğu sıkıca yapıştırılmalıdır. Fermantasyon süresi, gerçek sıcaklığa bağlıdır. Pişirme süresi ve gücü, fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Laoganma patlıcan haşladı
Sonraki
