Üç taze doldurulmuş çörek - Yemeği
"Arkadaşlarım her zaman sorar, Tianjin Goubuli çörekler çok ünlüdür, onları yapar mısınız? Arkadaşlarımdan birinin Goubuli'de 20 yıldan fazla çalışan bir" öğretmeni "olması tesadüf. Bana çeşitli dolgunun tariflerini ve erişte yapma yöntemini verdi.Kendisini şahsen gördüm ve sadece 7-8 kişi yapıyor, yapmamıza izin vermiyor, tek tek çiçekler gibi küçük çörekler hızlı. Önümüzdeki olağanüstü işçiliğe hepimiz hayret ettik. Yemek pişirmek ve yemek de bir çeşit kung fu. Hayır, sadece dolgu oranını bilin. Çörekler işçiliği alıştırma yapılmalıdır! " Malzemeler
- un 1000 g
- Frenk soğanı 300 gram
- Mantar 50 gram
- Domuz eti dolgusu 500 g
- Karides Doğru miktar
- Yumurta 2 parça
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Rafine tuz Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Maya Doğru miktar
- Kabartma tozu Doğru miktar
- Alkali erişte Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın: un, pırasa, mantar, domuz eti dolması, karides, yumurta
-
2 Baharat hazırlayın: yeşil soğan, zencefil
-
3 Bir hamur oluşturmak için şeker, kabartma tozu, alkali erişte ve mayayı unla birlikte ekleyin ve mayalanması için üzerini kapatın
-
4 Yumurtaları çırpın, tavada kızartın, şekillendirdikten hemen sonra ocağı kapatın, spatula ile kürekle
-
5 mantar önceden ıslatılmış, kaynar suda haşlanmış, ince doğranmış
-
Karidesleri doğrayın
-
7 Pırasayı durulayın ve süzün, ince doğrayın
-
8 adet yeşil soğan ve doğranmış zencefil
-
9 Önce kıyılmış zencefili ete dökün
-
10 Soya sosu, tuz, monosodyum glutamat, şarap, şeker, karabiber ekleyin
-
11 Su ilave edip et dolgusunu karıştırın, su yavaş yavaş ilave edilip, yeteri kadar su ilave edilirse et dolgusu lezzetli ve tatsız olur. Genel olarak saf ette 1 kedi ete en az 8 külçe su ilave edilmelidir.
-
12 Yeterince su aldıktan sonra susam yağını dökün
-
13 Et karıştırıldıktan sonra doğranmış yeşil soğanı ekleyin
-
14 Mantarı, yumurtaları ve karidesleri koyun ve eşit şekilde karıştırın
-
Suyun dışarı çıkmaması için son olarak pırasayı koyun.
-
16 Prova edilmiş erişteleri eşit parçalara bölün
-
17 Hamur haline getirin
-
18 Dolguyu alın ve hamurun üzerine koyun
-
19 Hamuru başparmağınızla bükün ve sarmak için tek yönde çevirin. (O (_) O solakım, biraz tuhaf görünebilir)
-
Daha fazla kıvrımlı 20 çörek, daha iyi görünüyorlar
-
21 Önceden kaynatın, sıktığınız çörekleri içine koyun ve 7 dakika ısıtın.
