Salamura ördeğinde sıfır dumanlı et yemeği - Yemeği
"Suzhou'daki tuzlu ördek benim için fazla tanıdık. Neredeyse tüm süpermarketler, sebze çiftlikleri ve şarküteri dükkanları var. En otantik olanı yorum yapmaktan çekinmiyor. Nasıl yapıldığını hep merak etmişimdir, nasıl yapılacağına dair bir yazı görünce elimi oynatmakta tereddüt etmedim. Fırlatıp fırlattıktan sonra aslında o kadar da zor değil, bu sıcak yaz aylarında yemek yapmak istemediğinizde ve et yemek istediğinizde enerji takviyesi yapmak için uygundur. " Malzemeler
- Ördek bacağı İki yaklaşık 400 gram
- tuz 35 gram
- Biber 1 tatlı kaşığı
- Zencefil küçük bir parça
- Yıldız anason 1 parça
- Şarap pişirme 10 milyon
- Susam yağı bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın.
-
Tuzu ve karabiberi temiz bir tencereye koy ve biber kokusu gelene kadar kızart.
-
3 Ördek bacaklarını yıkayın ve nemi kontrol edin.Kızarmış tuz ve biberi sıcakken ördek bacaklarına yayın ve üzerine zencefil dilimleri koyun.
-
4 Tuz, karabiber ve zencefil dilimlerini elinizle ördek bacağının yüzeyine eşit şekilde sürün ve 2 saat marine edin.
-
Marine edilmiş ördek bacaklarını tuz, karabiber ve zencefil dilimleriyle birlikte doğrudan tencereye koyun, yıldız anasonu ekleyin, pişirme şarabını dökün ve suyu ördek bacaklarının üzerine dökün.
-
6 Örtün, 2 dakika yüksek ateşte kaynatın, 20 dakika kısık ateşte pişirin, ocağı kapatıp 10 dakika pişirin, çıkarın, üzerine bir kat susam yağı sürün, soğumaya bırakın ve dilimleyip servis edin.
İpuçları
1. Ördek bacaklarını temizlerken, kanlı bölgelerin pişirildikten sonra kararmasını önlemek için içerideki kanı ovalamaya çalışın. 2. Tuz miktarı, su ördek bacağını geçtikten hemen sonra gelir.Çok su varsa zayıflar Suyun tadına bakabilirsiniz.Pişirilen ördek bacağı normalden biraz daha tuzlu ise çok hafif olmayacaktır. 3. Biraz kötü yemek yemeyi seviyorsanız, bir süre pişirebilir veya ne kadar pişmiş olduğunu görmek için yemek çubuklarını kullanabilirsiniz. 4. Daha lezzetli olması için bir süre marine edilebilir. 5. Eti yumuşatmak için yüksek ateşte kaynatılmamalı, kısık ateşte pişirilmelidir. 6. Soğutulduktan sonra kesin, kesim daha güzel olacaktır. [Mini cüzdan]
Sonraki
